رژیم اتکینز یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات است که اغلب برای کاهش وزن توصیه می شود. طرفداران این رژیم بر این باورند که شما با مصرف پروتئین و چربی می توانید وزن کم کنید البته تا جایی که از مصرف کربوهیدرات ها بپرهیزید. بیش از 20 مطالعه نشان داده است که بدون کالری شماری و تنها با کاهش مصرف کربوهیدرات ها می توانید لاغر شوید و سلامت خود را بهبود ببخشید.
متخصصان تغذیه در ابتدا به دلیل وجود چربی های اشباع رژیم اتکینز را به شدت رد می کردند، اما مطالعات جدید نشان داده است که چربی های اشباع کاملا بی ضرر هستند. دلیل اصلی اینکه رژیم های غذایی کم کربوهیدرات برای کاهش وزن مفیدند این است که کاهش مصرف کربوهیدرات و افزایش مصرف پروتئین منجر به کاهش اشتها می شود. با برنافیت همراه باشید.
مراحل چهار گانه رژیم اتکینز
رژیم غذایی اتکینز را می توان به 4 مرحله تقسیم کرد:
مرحله اول (القا): هر روز باید به مدت 2 هفته 20 گرم کربوهیدرات مصرف کنید. غذاهای پرچرب، پر پروتئین و سبزیجات برگ دار کم کربوهیدرات مصرف کنید. این مرحله شروعی برای کاهش وزن محسوب می شود.
مرحله دوم (تعادل): به تدریج انواع آجیل ها، سبزیجات کم کربوهیدرات و میوه ها را به غذای خود اضافه کنید.
مرحله سوم (میزان سازی دقیق): زمانی که به وزن هدف خود نزدیک شدید، می توانید مقداری کربوهیدرات به رژیم خود اضافه کنید تا روند کاهش وزن شما کند شود.
مرحله چهارم (بقا): در این مرحله بدون هیچ نگرانی از بازگشت وزن می توانید کربوهیدرات سالم مصرف کنید.
فواید سلامتی رژیم اتکینز
- ایجاد تغییر در عادت های غذایی
- لذت بردن از نوع و میزان غذای مصرفی
- برطرف کردن بسیاری از بیماری ها همچون سندروم متابولیک، دیابت، فشار خون بالا و بیماری های قلبی
- کاهش مصرف کربوهیدرات
- کاهش وزن
عوارض جانبی رژیم اتکینز
کاهش شدید مصرف کربوهیدرات ها در این رژیم موجب برخی عوارض جانبی می شوند که از جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- سر درد
- سرگیجه
- ضعف
- خستگی
- یبوست
از طرف دیگر برخی از آنها چنان افراطی هستند که موجب سوء تغذیه و کمبود فیبر می شوند که عوارضی چون تهوع، یبوست یا اسهال را به دنبال دارند.
پیشنهاد برنافیت: نقش کربوهیدرات های سالم در کاهش وزن سریع
غذاهایی که مصرف آن در رژیم اتکینز مجاز است
- گوشت مرغ و گوساله
- ماهی های چرب و غذاهای دریایی
- تخم مرغ
- آووکادو
- سبزیجات کم کربوهیدرات مثل کلم بروکلی و مارچوبه
- محصولات لبنی پر چرب
- دانه ها و آجیل ها
- چربی های سالم همچون روغن زیتون فوق العاده بکر، روغن نارگیل و روغن آووکادو
نوشیدنی های که مصرف آن در این رژیم مجاز است
- آب
- قهوه
- چای سبز
منوی روزانه رژیم اتکینز
- صبحانه: املت پنیر با سبزیجات کم کربوهیدرات
- نهار: سالاد مرغ با مغزیجات
- شام: گوشت قلقلی با سبزیجات
غذاهایی که مصرف آن در رژیم اتکینز ممنوع است
- شکر، انواع نوشابه، کیک و شکلات
- غلاتی چون برنج، گندم و جو
- غذاهای رژیمی و کم چرب (چرا که حاوی قند زیادی هستند)
- حبوباتی چون عدس، لوبیا و نخود
در مرحله ی القا از مصرف میوه های پر کربوهیدرات همچون موز، سیب و انگور و از سبزیجاتی چون هویج باید پرهیز کرد.
مترجم: مریم اصیلی
