داشتن یک بدن سالم و خوش اندام بیش از هر چیز به تغذیه سالم نیاز دارد. مصرف مواد غذایی متنوع در حد اعتدال اثرات مثبتی روی سلامت افراد می‌گذارد. مواد غذایی غنی از ویتامین A به پوست درخشش میدهد و در بهبود دید موثر است. منابع ویتامین C سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند و مصرف ویتامین B1 برای متابولیسم حیاتی است. برخی مواد غذایی مثل گوجه فرنگی منبع غنی همه این ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند به همین دلیل گزینه عالی برای رژیم غذایی تک خوری به شمار می‌آیند. رژیم تک خوری گوجه بسیار پرطرفدار است از این رو در این مطلب برنافیت تلاش می‌کنیم آن را از همه جهات بررسی کنیم تا با مزایا و معایب آن آشنا شوید.
گوجه فرنگی حاوی کدام مواد مغذی است و مصرف آن چه فایده‌هایی دارد؟
گوجه مانند سایر سبزیجات محبوب سرشار از مواد مغذی حیاتی مورد نیاز بدن است؛ نصف فنجان گوجه فرنگی خام حاوی مواد زیر است:
کالری
- ۱۸ کیلوکالری
کربوهیدرات
- ۳.۸۹ گرم
چربی
- ۰.۲ گرم
فیبر
- ۱.۲گرم
قندها (گلوکز و فروکتوز)
- ۲.۶۳ گرم
گوجه فرنگی همچنین منبع غنی از ویتامین‌ها مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌های زیر است:
- ویتامین A
- ویتامین سی
- پتاسیم
- فسفر
- فولات
- لیکوپن
- لوتئین
فواید گوجه فرنگی برای سلامتی
مصرف گوجه فرنگی به دلیل ارزش غذایی بسیار بالایی که دارد برای سلامتی فایده‌های زیادی دارد. مصرف این ماده غذایی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف و بهبود شرایط زندگی افراد کمک کند. برخی از مهم‌ترین فایده‌های مصرف گوجه فرنگی برای انسان عبارتند از:
۱. کاهش خطر ابتلا به سرطان
ویتامین C و آنتی اکسیدان‌های موجود در گوجه فرنگی تولید رادیکال‌های آزاد که با سرطان مقابله می‌کنند را تقویت میکند.
۲. تقویت دستگاه گوارش
یکی دیگر از مزایای آنتی اکسیدان‌های موجود در گوجه آن است که می‌توانند سلامت روده را تقویت کنند. یک مطالعه نشان میدهد که گوجه گیلاسی ممکن است به عنوان یک پری‌بیوتیک عمل کند و رشد باکتری‌های خوب در سیستم گوارش را سرعت ببخشد.
۳. افزایش سلامت چشم
برخی از مواد مغذی و ویتامین‌های موجود در گوجه فرنگی از چشم انسان در برابر آسیب‌های ناشی از نور محافظت میکند و از بروز آب مروارید و آب سیاه که با افزایش سن شکل می‌گیرند پیشگیری خواهد کرد.
۴. کمک به سلامت قلب
ویتامین C، فیبر، پتاسیم و کولین موجود در گوجه فرنگی برای افزایش سلامت قلب مفید هستند. به عنوان مثال پتاسیم به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی و محافظت از ماهیچه‌های قلب کمک میکند. همچنین این ماده برای کاهش تولید سنگ کلیه هم مفید است.
۵. افزایش تولید کلاژن
تقویت پوست، مو و ناخن انسان به وجود کلاژن وابسته است. ویتامین C موجود در گوجه فرنگی به تولید کلاژن بیشتر بدن کمک بسیاری میکند در نتیجه پوست فرد جوانی و خاصیت کشسانی خود را حفظ میکند. موهای ضخیم، براق و ناخن‌های قوی هم از دیگر مزایای تولید کلاژن بیشتر در بدن است.
چرا ورزشکاران باید گوجه فرنگی بخورند؟
گوجه فرنگی یک ماده غذایی انرژی زا است و پس از انجام حرکات ورزشی انرژی بدن را تامین میکند. بعد از انجام حرکات ورزشی و یک روز خسته کننده مصرف این ماده غذایی حال فرد را بهتر کرده و ضمن کاهش خستگی انرژی انجام سایر کارهای روزمره را تامین میکند.
این ماده خوراکی به افزایش متابولیسم بدن کمک میکند. به این ترتیب مصرف آن پس از فعالیت‌های سنگین و ورزش به افزایش چربی سوزی بدن هم کمک میکند. این ماده همچنین به عبور دادن مواد غذایی از روده کمک میکند و با دفع مواد زائد بدن به افزایش سطح سلامت انسان منجر خواهد شد. مصرف گوجه فرنگی به عنوان یک میان وعده می‌تواند برای بدن بسیار مفید باشد و از گرسنگی در طول روز جلوگیری کند.
برخلاف تصور عموم گوجه فرنگی تنها برای مزه‌دار کردن غذا یا سالاد کاربرد ندارد بلکه می‌توان از آن به صورت کبابی در وعده‌های غذایی اصلی هم استفاده کرد. آب گوجه فرنگی هم از نوشیدنی‌های محبوب است که ترکیب آن با آبلیمو و آب کرفس هم به افزایش اثرگذاری آن کمک میکند به این ترتیب حجم فیبر نوشیدنی افزایش یافته و طعم آن هم بهتر می‌شود.
توماتیدین و اورسولیک موجود در گوجه فرنگی به عضله سازی کمک میکند و قدرت و استحکام عضله‌ها را افزایش میدهد. کمبود این مواد می‌تواند به ضعف ماهیچه‌ها و تنبلی آن‌ها منجر شود. رشد و قدرت سلول‌های ماهیچه‌ای با این مواد غذایی چند برابر می‌شود.
متخصصات تغذیه توصیه می‌کنند از مصرف گوجه فرنگی به صورت ناشتا پرهیز کرد چرا که اسید معده را افزایش داده و خطر ابتلا به زخم معده را بالا می‌برد. لیکوپین موجود در این ماده غذایی همچنین به حس سیری افراد کمک میکند و از ایجاد حس گرسنگی کاذب پیشگیری میکند.
گوجه فرنگی را می‌توان به صورت برش‌های کوچک مصرف کرد چرا که بهترین جایگزین برای مواد غذایی پرکالری فاقد ارزش غذایی است که افراد ورزشکار مصرف می‌کنند. مصرف گوجه فرنگی به همراه سس‌های پرکالری ممکن است ارزش غذایی آن را تحت تاثیر قرار داده و مانع کاهش وزن شود.
رژیم تک خوری گوجه فرنگی چیست؟
رژیم تک خوری گوجه فرنگی یک برنامه غذایی است که تقریبا در تمام وعده‌های غذایی اصلی و میان‌وعده‌ها مصرف این ماده غذایی را تشویق میکند. گوجه سرشار از مواد مغذی مختلف است که به انجام بسیاری از فرآیند‌های مختلف بدن کمک میکند. این ماده غذایی کالری، چربی و کربوهیدرات بسیار کمی دارد و حجم عمده آن را آب تشکیل میدهد به این ترتیب مصرف آن به مقدار زیاد اشکالی برای فرد ایجاد نمی‌کند.
مردم اغلب نقاط جهان به دلیل مزایای بسیار زیاد گوجه فرنگی آن را به اشکال مختلف استفاده می‌کنند. در رژیم تک خوری گوجه افراد می‌توانند آن را به اشکال مختلف خام، کبابی، و پخته مصرف کنند. همچنین آب گوجه هم به عنوان یک نوشیدنی پرخاصیت به طرفداران این برنامه غذایی توصیه شده است.
با پیروی از این رژیم مونو فرد ممکن است در ۴ روز حدود ۲.۵ تا ۴ کیلوگرم وزن کم کند. اگر چه متخصصان تغذیه معتقد هستند چنین کاهش وزن سریعی ممکن است اثرات ناپایدار و کوتاه مدتی داشته باشد، البته امتحان این برنامه غذایی احتمالا در کوتاه مدت و به منظور کاهش سریع اشکال خاصی نداشته باشد.
نوع دیگری از رژیم گوجه هم وجود دارد که به نظر می‌رسد سالم‌تر باشد و آن افزودن این ماده غذایی و محصولات مرتبط به آن در وعدهای غذایی روزانه است. این نوع رژیم غذایی متعادل‌تر است و محدودیت‌های کمتری برای پیروان خود ایجاد میکند به همین دلیل طرفداران بیشتری هم در بین عموم مردم دارد. این رژیم غذایی احتمالا به اندازه نوع اول کاهش وزن چشمگیری ندارد اما این پتانسیل را دارد که وضعیت سلامت و تندرستی طرفداران خود را به میزان قابل قبولی ارتقا بخشد.
افردی که به چاقی مفرط دچار هستند و می‌خواهند هر چه سریع‌تر وزن اضافه خود را حذف کنند ممکن است به فکر پیروی از رژیم تک غذایی گوجه باشند، توصیه ما این است که بدون مشورت با متخصص تغذیه هیچ برنامه غذایی سختگیرانه‌ای را آغاز نکنید. دستورات تغذیه‌ای زرد و غیر علمی ممکن است آسیب‌های جدی و جبران ناپذیری به سلامت افراد وارد کنند.
آیا رژیم تک خوری گوجه فرنگی به کاهش وزن کمک میکند؟
کم کردن ۳ تا ۴ کیلو در چهار روز یک هدف بلند پروازانه است که رژیم تک خوری گوجه فرنگی وعده آن را میدهد. برای دستیابی به این هدف سختگیرانه‌ترین شکل این رژیم توصیه میکند که سه وعده غذایی روزانه فرد باید منحصرا از گوجه فرنگی، آب و سوپ آن تشکیل شده باشد.
هر کسی اینطوری غذا بخورد احتمالا وزن زیادی از دست میدهد به شرط آن که تا روز دوم دوام آورد. دستور غذاهای این رژیم متفاوت است به عنوان مثال در دستور کمتر سخت گیرانه آن به فرد اجازه داده میدهد که در کنار گوجه فرنگی به عنوان عنصر اصلی غذایی هر وعده مقدار کمی سبزیجات، قارچ و کدو سبز هم مصرف کنند.
کمک گوجه فرنگی به از بین بردن چربی‌های شکمی
قطعا گوجه فرنگی یکی از غذاهای مورد علاقه مردم جهان برای مبارزه با چربی‌ها است. گوجه فرنگی التهاب و احتباس آب در بدن را کاهش میدهد و همچنین مقاومت بپتین بدن را معکوس میکند. لپتین نوعی پروتئین است که به تنظیم سرعت متابولیم و تنظیم اشتها کمک میکند بنابراین بدن برای کاهش وزن به آن نیاز اساسی دارد. خبر خوب این که گوجه فرنگی به تسریع این روند کمک میکند.
مراقب کاهش وزن یویو مانند باشید!
یک دستور خوراکی تک غذایی همیشه خطر بزرگ کاهش وزن یویو مانند را به همراه دارد. به محض این که رژیم متوقف می‌شود و غذا خوردن به شکل معمول دنبال شود متاسفانه تمام وزن کاهش یافته به سرعت باز خواهد گشت. در برخی موارد دیده شده که حتی وزن فرد از ابتدا هم بیشتر می‌شود. رژیم تک غذایی گوجه فرنگی تنها در زمانی کارساز است که فرد به دلایل خاصی مثل رفتن به سفر و تعطیلات بخواهد خیلی سریع وزن کم کند. فراموش نکنید ادامه دادن این رژیم بیش از چند روز می‌تواند بسیار خطرناک باشد.
مصرف بیش از اندازه گوجه فرنگی چه خطراتی دارد؟
علیرغم مزایای بسیاری که مصرف گوجه فرنگی برای بدن دارد مصرف بیش از اندازه آن ممکن است اثرات زیان‌باری هم برای فرد داشته باشد.
۱. مشکلات کلیوی
مصرف بیش از اندازه پتاسیم می‌توان اثرات منفی بر افرادی که اختلال عملکرد کلیه دارند داشته باشد.
۲. رفلاکس معده به مری
افرادی که مشکل رفلاکس معده دارند بهتر است از خوردن گوجه فرنگی به میزان زیاد پرهیز کنند، چرا که این ماده اسیدی است و ممکن است باعث افزایش علائمی مانند سوزش سردل و استفراغ شود.
۳. افزایش غیر عادی سطح پتاسیم
بتا بلاکرها نوعی دارو هستتند که برای بیمارانی که مشکل قلبی دارند توصیه می‌شود. این داروها حاوی مقدار زیادی پتاسیم است، مصرف این دارو به همراه گوجه فرنگی ممکن است به افزایش سطح پتاسیم خون و خارج شدن آن از حد طبیعی منجر شود.
۴. درد مفاصل
تحقیقات نشان میدهد که مصرف بیش از اندازه گوجه فرنگی می‌تواند به تورم و درد مفاصل منجر شود. آلکالوئیدی به نام سولانین در گوجه فرنگی وجود دارد که مسئول ساخت کلسیم در بافت‌ها است و می‌تواند باعث ایجاد التهاب شود.
۵. آلرژی و عفونت
هیستامین موجود در گوجه ممکن است بثورات پوستی یا واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند. برخی افراد در سراسر جهان به گوجه حساسیت دارند و پس از مصرف آن تورم دهان، زبان، صورت یا عطسه و عفونت گلو را تجربه می‌کنند. همچنین این ماده غذایی می‌تواند درماتیت تماسی آلرژیک هم ایجاد کند که با دست زدن به سطح گوجه پوست شدیدا دچار خارش و تورم می‌شود.
منوی رژیم تک خوری گوجه فرنگی حاوی چه چیزهایی است؟
منوی استاندارد رژیم تک غذایی گوجه ممکن است حاوی مواد مختلفی باشد، از آنجایی که چند نوع رژیم گوجه فرنگی وجود دارد توصیه می‌شود افراد ازز نوع کمتر محدود کننده این برنامه غذایی پیروی کنند. در اینجا نمونه‌ای از یک منوی یک روزه این برنامه غذایی ارائه می‌کنیم.
صبحانه
- نصف فنجان کوجه فرنگی به همراه آب گوجه
ناهار
- ساندویچ گوجه فرنگی به همراه سوپ گوجه فرنگی
میان وعده
- گوجه فرنگی کبابی قرار گرفته در سس گوجه فرنگی
شام
- املت گوجه فرنگی
در رژیم‌های ساده‌تر به فرد اجازه داده می‌شود از انواع سبزیجات، گوشت مرغ و ماهی هم در کنار این غذاها استفاده کند که برنامه غذایی را از پروتئین و سایر مواد مغذی مورد نیاز بدن غنی میکند.
بالاخره از رژیم تک غذایی گوجه فرنگی پیروی کنم یا نه؟
ارزش غذایی گوجه فرنگی صدها سال است که برای مردم سراسر جهان به اثبات رسیده است و امروزه به محبوبیت بسیاری دست یافته. این ماده غذایی سرشار از مواد مغذی است و مصرف آن فواید زیادی برای سلامتی دارد، با این شرایط جای تعجب نیست که رژیم تک خوری گوجه طرفدارانی دارد.
این رژیم به افراد وعده میدهد که تا ۲ کیلو و ۵۰۰ گرم در هفته کاهش وزن خواهند داشت. پیروی از این برنامه غذایی در طولانی مدت ممکن است مشکلاتی برای سلامتی افراد به همراه داشته باشد بنابراین توصیه متخصصان این است که تنها به مدت ۳ تا ۴ روز به آن پایبند باشند.
هر رژیم تک غذایی دیگری مانند رژیم تک خوری گوجه فرنگی بسیار محدود کننده است و ممکن است پیروی از آن برای فرد دشوار باشد. از آن جا که این رژیم اصلا متعادل نیست هر فردی قبل از آغاز آن باید با پزشک و متخصص تغذیه خود مشورت کند. با این وجود افزودن گوجه فرنگی به یک رژیم غذایی متعادل ممکن است فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد که همه می‌توانند از آن بهره ببرند.
