پن کیک یک خوراکی خوشمزه است که زمانی که شما در رژیم هستید و بعضی از مواد غذایی را با محدودیت مصرف می‌کنید می‌توانید از نوع رژیمی آن استفاده کنید و لذت ببرید. پنکیک را می‌توانید هم در وعده صبحانه و هم عصرانه میل کنید. مثلا از دو عدد پنکیک رژیمی می‌توانید به جای یک واحد میوه و یا یک کف دست نان در رژیم غذایی خود استفاده کنید و خیالتان راحت باشد که یک شیرینی رژیمی خورده‌اید. فرق پنکیک رژیمی با دیگر پنکیک ها استفاده از جو دو سر در این شیرینی است. در این مقاله در مورد انواع پنکیکهای رژیمی با شما دوستان عزیز صحبت خواهیم کرد.درصورتی که به شیرینیجات رژیمی علاقه دارید، توصیه می کنیم سری به صفحه طرز تهیه کیک رژیمی نیز بزنید.
انواع پن کیک رژیمی
پن کیک‌ها انواع مختلف و متنوعی دارند که در زیر به چند مورد از آنها اشاره می‌کنیم:
۱- پن کیک رژیمی جو پرک با موز
پن کیک جو پرک با موز یک میان وعده‌ی بسیار مقوی و سیرکننده است.
مواد لازم برای تهیه پنکیک رژیمی جو پرک و موز
• جو پرک ۱ و نیم پیمانه
• شیر کم چرب ۱ پیمانه
• تخم مرغ ۱ عدد
• موز ۲ عدد
• بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
- ابتدا جو پرک را با شیر و تخم مرغ و موزهای حلقه شده به همراه بیکینگ پودر داخل مخلوط‌کن می‌ریزیم.
- حالا مواد را خوب مخلوط می‌کنیم تا غلظت مواد شبیه ماست شود و نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.
- سپس داخل یک تابه را با مقدار خیلی کمی روغن چرب کنید.
- برای تهیه این پنکیک از یک تابه نچسب استفاده کنید، تابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس با ملاقه مقداری از مواد پنکیک را درون مرکز تابه بریزید.
- وقتی روی مواد حباب زد، موقع برگرداندن پنکیک است سپس طرف دیگر پنکیک را سرخ کنید.
- به همین ترتیب از تمام مواد استفاده کنید.
- حالا آن را روی یک بشقاب قرار دهید و روی آن را با عسل و موز تزئین کنید.
- پن کیک رژیمی خود را میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
2- پنکیک شکلاتی
پنکیک شکلاتی یک صبحانه خوشمزه و بین‌المللی است که می‌تواند رژیمی هم باشد.
مواد لازم برای پنکیک شکلاتی
- آرد سفید ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۵ قاشق غذا خوری
- شیر نصف پیمانه
- پودر کاکائو ۴ قاشق غذا خوری
- کره ۳۰ گرم
- وانیل ۱ قاشق مربا خوری
- پودر بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه پن کیک رژیمی شکلاتی
- ابتدا تخم مرغ را با شکر مخلوط می‌کنیم.
- کره را بیرون از یخچال می‌گذاریم تا نرم شده سپس آن را به شیر اضافه می‌کنیم.
- آن را با همزن مواد هم می‌زنیم تا به صورت کامل با هم ترکیب شوند.
- وانیل را هم در این مرحله به بقیه مواد اضافه می‌کنیم.
- سپس پودر کاکائو را هم به مواد قبلی اضافه می‌کنیم و آن را با بقیه مواد مخلوط می کنیم.
- آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط می‌کنیم.
- آنها را الک می‌کنیم تا حباب درون آرد خالی شود و باعث گلوله شدن مواد دیگر نشود.
- سپس آرد و بیکینگ پودر را هم به بقیه مواد اضافه می‌کنیم و مواد را با هم مخلوط کرده و هم می‌زنیم.
- در مرحله دوم کف یک ماهیتابه‌ی نچسب را با روغن چرب می‌کنیم.
- به اندازه‌ی خیلی کم از مواد پنکیک داخل ماهیتابه می‌ریزیم.
- مایه پنکیک نباید به گونه‌ای باشد که خیلی غلیظ باشد و نه خیلی شل.
- وقتی که روی پنکیک ما حباب زد، آن را زیر رو می کنیم تا طرف دیگر آن هم کامل سرخ شود و بعد آن را بیرون می آوریم.
- تمام پنکیک را به این ترتیب آماده می‌کنیم و درون بشقاب می‌چینیم.
- پنکیک‌ها را رو ی هم می‌گذاریم و بعد آن را با مواد مد نظر مثل عسل یا شکلات تزیین می‌کنیم.
۳- پن کیک رژیمی ساده
پنکیک ساده یک نمونه‌ی آسان و سریع برای زمان‌هایی است که فرصت کافی برای درست کردن کیک ندارید.
مواد لازم برای پن کیک رژیمی ساده
- آرد : ۱ پیمانه
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- نمک: نصف قاشق چای‌خوری
- شیر : یک پیمانه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- کره: ۱ قاشق غذاخوری آب شده
طرز تهیه پنکیک رژیمی ساده
- در یک کاسه ، آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
- شیر، تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری کره آب شده را به مواد قبلی اضافه کنید و تا زمانی‌که با هم ترکیب شوند، با هم مخلوط کنید.
- در این مرحله، با ملاقه خمیر را درون ماهیتابه‌ای که از قبل با کره چرب کردید، بریزید.
- قبل از ریختن مایه پنکیک، بگذارید تا کره داغ شود.
- پنکیک را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه یا تا زمانی بپزید که حباب‌هایی روی سطح پنکیک ایجاد شد و قسمت زیرین آن طلایی شود روی شعله ملایم بگذارید.
- پنکیک‌ها را زیر و رو کنید و طرف دیگر را هم به مدت کمی حرارت دهید.
- پنکیک معمولا گرم و همراه با عسل یا شیره افرا و کره سرو می‌شود.
پن کیک رژیمی با شیره انگور
این پن کیک رژیمی هم خوشمزه و هم سالم است. توصیه می‌کنیم آن را امتحان کنید.
مواد لازم برای پن کیک شیره انگور
- تخم مرغ: 1 عدد
- شیر: نصف استکان
- آرد: یک استکان و نیم
- شیره انگور: نصف استکان
طرز تهیه پن کیک شیره انگور
- آرد و شیر و تخم مرغ و شیره انگور را درون مخلوط کن ریخته و بگذارید مواد یکدست شود.
- در صورت نیاز اگر خمیر، خیلی رقیق بود مقداری آرد اضافه کنید
- مواد آماده شده را در تابه نچسب ریخته و صبر کنید یک طرف آن بپزد.
- سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن پخته شود.
- در این مرحله نیازی به استفاده از روغن ندارید و می‌توانید با کمی چرب کردن تابه کار پخت پنکیک را انجام دهید.
پن کیک رژیمی پوره سیب زمینی
پن کیک پوره سیب زمینی یک میان وعده‌ی لذیذ و سیرکننده برای روزهایی است که هوس یک کیک جدید را کرده‌اید.
مواد لازم برای تهیه پن کیک پوره سیب زمینی
• سیب زمینی: ۳ پیمانه
• پنیر (چدار / رنده شده): ۳/۲ فنجان
• پیازچه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: ۱ عدد
• آرد: ۳ قاشق غذاخوری + 1/2 پیمانه
• ماست (چکیده ترش برای سرو): به مقدار لازم
طرز تهیه پنکیک پوره سیب زمینی رژیمی
- پوره سیب زمینی، پنیر، پیازچه، تخم مرغ و ۳ قاشق غذاخوری آرد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
- مواد مخلوط شده را به ۱۲ قسمت تقسیم کنید.
- هر قسمت را به شکل یک توپ کوچک دربیاورید و سپس هرکدام از آن ها را صاف کنید تا یک پنکیک به ضخامت حدود ۳ سانتی‌متر شود.
- نصف پیمانه از باقیمانده ی آرد را در یک ظرف عمیق بریزید و هر کدام از پنکیک‌ها را در آرد بغلتانید.
- پنکیک٬ها را با مقدارکمی روغن سرخ کنید و بلافاصله کمی نمک رویشان بپاشید.
- آنها را درظرفی مناسب بچینید و رویشان ماست چکیده ترش و کمی پیازچه خرد شده بریزید.
روش پخت سایر انواع پنکیکهای رژیمی
۱- پنکیک نوتلا
نوتلا یک نوع شکلات است و روش پخت آن مانند پنکیک رژیمی ساده است. تنها مواد اصلی یعنی شکلات کاکائویی را حذف می‌کنیم و بجای آن از شکلات نوتلا استفاده می‌کنیم.
2- طرز تهیه پنکیک شکلاتی با ماست
در تهیه این نوع پنکیک تمام مراحل پخت پنکیک رژیمی بالا را انجام می‌دهیم و فقط شیر را حذف کرده و از ماست استفاده می‌کنیم.
3- طرز تهیه پنکیک شکلاتی بدون فر
این نوع پنکیک را مانند پنکیک رژیمی ساده بالا آماده می‌کنیم ولی بجای استفاده از ماهیتابه کف سینی فر را چرب می‌کنیم. مایع پنکیک را به اندازه درون آن ریخته، فر را روشن می‌کنیم. به مدت ۱۰ دقیقه پنکیک شما آماده می‌شود.
3- طرز تهیه پنکیک شکلاتی گردویی
در تهیه این نوع پنکیک شکلاتی گردویی تمام مراحل پخت پنکیک رژیمی ساده را انجام می‌دهیم، با این تفاوت که ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری گردو را آسیاب کرده و به مواد اضافه می‌کنیم.
ارزش غذایی پنکیک
یک صبحانه مناسب و سالم، بسته به نیاز تغذیه‌ای شما شامل ۳۵۰ تا ۵۰۰ کالری است. یک وعده ۱۰۰ گرمی پنکیک ۲۲۱ کالری دارد، البته افزودن کره، شربت و شکلات یا عسل باعث اضافه شدن کالری و چربی می‌شود. اطلاعات تغذیه‌ای زیر برای دو عدد پنکیک ۲۳۲ گرمی به همراه کره و شربت یا شکلات داده شده است.
• کالری: ۵۲۰
• چربی: ۱۴ گرم
• کربوهیدرات: ۹۰.۹ گرم
• فیبر: ۰ گرم
• شکر: ۰ گرم
• پروتئین: ۸.۳ گرم
ارزش غذایی ۱۰۰ گرم پنکیک
• کالری: ۲۲۷ گرم
• پروتئین: ۶%
• ویتامین آ: ۳%
• کلسیم: ۲۳%
• آهن: ۹%
• چربی: ۱۰%
• کربوهیدرات: ۲۸%
پنکیک‌هایی که با مواد افزودنی مثل کره و شربت آماده می‌شوند، کالری، چربی و به ویژه کربوهیدرات قابل ملاحظه‌ای دارند. پنکیک معمولا فیبر زیادی ندارد و در هر دو عدد پنکیک ۲۳۲ گرمی، حدود ۹۰ گرم کربوهیدرات وجود دارد. میزان مواد مغذی که شما دریافت می‌کنید به اندازه وعده غذایی شما بستگی دارد. اعدادی که در بالا گفته شد مربوط به یک وعده پنکیک هستند که شامل دوعدد پنکیک متوسط است.
پنکیک صبحانه، امتحان خود را در میان انواع کیک‌ها پس داده و به یک وعده غذایی پرطرفدار در سراسر دنیا تبدیل شده است. پنکیک جایگاه ویژه‌ای بین طرفدارانش دارد و هر روز صبح اعضای خانواده را دو هم جمع می‌کند. صبح یک روز تعطیل می‌تواند بهترین فرصت برای پخت یک پنکیک خانگی خوشمزه برای اطرافیان باشد.
