رژیم‌های کم‌چرب، کم‌کربوهیدارت و فاقد طعم و تنوع را فراموش کنید، رژیم فرانسوی که سرشار از طعم است یکی از محبوب‌ترین راهکارها برای کاهش وزن و افزایش سطح سلامت انسان به شمار می‌آید. به صورت خلاصه این یک برنامه غذایی حاوی وعده‌های کوچک با غذاهای متنوع است که از پرخوری جلوگیری کرده و روی افزایش کیفیت زندگی انسان تمرکز دارد. در این مطلب برنافیت صفر تا صد رژیم غذایی فرانسوی را بررسی کرده و با نقاط ضعف و قوت آن آشنا می‌شوید.رژیم گروهی برنافیت نیز دارای چندین وعده کوچک در طول روز است و از گرسنگی و پرخوری بیش از حد جلوگیری می کند.
رژیم فرانسوی به چه معنا است؟
نگرش فرانسوی‌ها به غذا با ایرانی‌ها و آمریکایی‌ها تفاوت زیادی دارد. آن‌ها هم غذا را دوست دارند اما اصلا اهل پرخوری نیستند. گاهی انسان لذت غذا خوردن را با مصرف بیش از حد اشتباه می‌گیرد، این رژیم غذایی تلاش کرده لذت مصرف به اندازه را جایگزین شکم درد پس از پرخوری کند.
فرانسوی‌ها موقع غذا خوردن بسیار سخت گیر هستند و هر چیزی نمی‌خورند، آن‌ها وعده‌های غذایی را مثل جشنی برای معاشرات با دوستان و اعضای خانواده در نظر می‌گیرند. این برنامه غذایی شامل سه وعده اصلی صبحانه، ناهار و شام در روز است. یک رژیم متداول غذایی فرانسوی حاوی نان، کره، گوشت، پنیر، سیر، ترافل، شلغم، کرفس و خوراکی‌ها یا نوشیدنی‌های متنوع دیگر خواهد بود.
فرانسوی‌ها بیش از هر ملت دیگری برای غذا خوردن وقت صرف می‌کنند، صرف هر وعده غذایی آن‌ها گاهی تا ۲ ساعت هم زمان می‌برد. این مردم اهل میان وعده نیستند و گاهی در بین روز یک نوشیدنی ساده یا چای می‌نوشند.
با وجود فرهنگ غذایی غنی و عشق فرانسوی‌ها به غذا به دلیل عادت‌های غذایی صحیح نرخ چاقی پایین و امید به زندگی بالایی دارند. شکم تخت یکی از مزایای رعایت رژیم فرانسوی است که به سبب سبک زندگی سالم و اعتدال در غذا خوردن به دست می‌آید.
آن‌ها هیچ کدام از وعده‌های غذایی را حذف نمی‌کنند و غذاهای سالم و سرشار از مواد مغذی را جایگزین غذاهای پرچرب می‌کنند. کالری شماری در این رژیم جایگاهی ندارد و طرفداران آن با رعایت تعادل در غذا خوردن به تناسب اندام دست پیدا می‌کنند.
غذاهای موجود در رژیم غذایی فرانسوی در مناطق مختلف کشور متفاوت است گوشت، پنیر، سبزیجات، ماهی و میوه‌های تازه بخش اصلی غذاهای این مردم را تشکیل می‌دهد. صبحانه کم اهمیت‌ترین وعده غذایی برای فرانسوی‌ها است.
صبحانه در رژیم فرانسوی چه مشخصاتی دارد؟
اولین وعده غذایی روزانه که معمولا در ساعت ۸ صبح صرف می‌شود صبحانه است. فرانسوی‌ها عاشق نان و پنیر هستند و در اکثر وعده‌های غذایی خود به ویژه صبحانه از این ترکیب استفاده می‌کنند.
کروسان‌های حاوی کره و مربا هم در بین این مردم بسیار محبوب است و یک صبحانه متداول به شمار می‌آید. برعکس ما که صبحانه را یک وعده غذایی خیلی مهم می‌دانیم، در رژیم فرانسوی این وعده اهمیت زیادی ندارد اما کمتر پیش می‌آید که کسی آن را حذف کند.
ناهار رژیم فرانسوی شامل چه غذاهایی است؟
ناهار مهم‌ترین وعده غذایی رژیم فرانسوی است که معمولا در ساعت ۱ بعد از ظهر صرف می‌شود. کسب‌وکارها در روز یک ساعت را به کارکنان مرخصی می‌دهند و زمان ناهار مشخصی دارند.
غذاهای سنتی ناهار برای فرانسوی‌ها نظم خاصی دارند. این وعده غذایی شامل پیش غذا، غذای اصلی و دسر است. پنیر در ناهار هم بسیار محبوب است و گاهی به عنوان پیش غذا هم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
صدف، جگرغاز و خاویار از غذاهای محبوب فرانسوی است که بیشتر در جشن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. سالاد و قهوه هم در بین روز محبوبیت زیادی دارد و صرف آن در رژیم فرانسوی آزاد است.
شام رژیم فرانسوی چه زمانی صرف می‌شود؟
در رژیم فرانسوی برای شام بیش از هر زمان دیگری وقت صرف می‌کنند، این وعده بزرگ‌ترین و رسمی‌ترین وعده غذایی برای مردم این کشور به شمار می‌آید. زمان صرف شام معمولا ۸ شب است و گاهی تا ۲ ساعت و بیشتر ادامه پیدا می‌کند.
اشتباه نکنید، وعده شام حاوی غذاهای زیادی نیست، بلکه به افراد توصیه می‌شود شام را آهسته بخورند و از معاشرت با دیگران هنگام صرف غذا لذت ببرند. صرف سبزیجات، سوپ و تخم مرغ در این وعده بسیار متداول است و گوشت، کرپ و پاستا هم به شکل محدود در این وعده توصیه می‌شود.
موس شکلاتی و تارت دسر محبوب شام است اما به شکل پرس‌های بسیار کوچک سرو می‌شود. راتاتویی (یتیمچه)، مرغ با سبزیجات، گوشت گاو با دورچین مخصوص و سوپ از جمله غذاهای مجازی است که فرد در وعده شام می‌تواند صرف کند.
مهم‌ترین عادات غذایی که در رژیم فرانسوی توصیه می‌شود چیست؟
تعادل در غذا خوردن بسیار مهم است و این رژیم روی آن تاکید فراوانی دارد در این‌جا به برخی از مهم‌ترین عادات غذایی و اصولی که در رژیم فرانسوی توصیه می‌شود اشاره می‌کنیم:
1. حذف وعده‌های غذایی ممنوع
حذف وعده‌های غذایی به ویژه صبحانه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، کلسترول بالا، بیماری‌های قلبی و سایر بیماری‌ها را افزایش می‌دهد. اغلب افراد به سبب عجله، گاهی صبحانه را حذف می‌کنند که خطرهای زیادی دارد، به ویژه افراد سیگاری به هیچ عنوان نباید قبل از غذا خوردن سیگار بکشند. صبحانه انرژی لازم برای داشتن یک روز عالی را تامین می‌کند.
2. به اندازه غذا خوردن
به اندازه غذا خوردن عادت بسیار مهمی است که علاوه بر تامین نیاز بدن از افزایش وزن پیشگیری می‌کند، کنترل اشتها و سوخت و ساز بدن در طول روز بدون به اندازه غذا خوردن امکان پذیر نخواهد بود. یک وعده غذایی کافی و سیر کننده متابولیسم فرد را تقویت کرده و از پرخوری پیشگیری می‌کند.
3. مصرف بالای پروتئین
مصرف پروتئین فاقد چربی به کنترل اشتها در طول روز کمک می‌کند و برای تقویت ماهیچه‌ها بسیار مفید است. این به آن معنا نیست که فرد در طول رژیم فرانسوی مجاز است بشقاب خود را از گوشت و سوسیس پر کند بلکه برای کاهش وزن و سلامت بهتر است گوشت بوقلمون، ماست یونانی، پنیر و کره بادام زمینی به عنوان منابع پروتئین مصرف شوند.
4. استفاده از کربوهیدرات‌های پیچیده
فرد بهتر است به جای کربوهیدرات‌های ساده سراغ کربوهیدرات‌های پیچیده برود. مصرف جو دوسر، میوه‌های تازه، غلات کامل و نان سبوس‌دار انرژی فرد را تامین کرده بسیار سالم است.
5. جایگزینی چربی‌های سالم با اشباع
استفاده چربی‌های امگا ۳ که در این رژیم توصیه می‌شود برای سلامت قلب مفید است. این چربی در دانه‌های کتان، آجیل و دانه‌ها یافت می‌شود. دانه کتان آسیاب شده در غلات، کره، شیر کامل و شیرینی‌های طبیعی به حفظ سلامت کمک می‌کند.
تخم مرغ سرشار از پروتئین، ویتامین D و آنتی اکسیدان‌های مفید بوده، استفاده از یک تخم مرغ کامل در روز چیزی است که رژیم فرانسوی توصیه می‌کند. افرادی که مشکلات قلبی دارند باید به میزان کمتری تخم مرغ بخورند و در این مورد بهتر است با پزشک خود مشورت داشته باشند.
6. کوچک کردن وعده‌های غذایی
ظرف غذای بزرگ امکان بیش از اندازه غذا خوردن را افزایش می‌دهد به این ترتیب بهتر است فرد ظرف غذای کوچک‌تری را استفاده کند و به سراغ غذاهای پر فیبر و مفید برود. در این رژیم غذایی استفاده فست فود محدود شده، به فرد توصیه می‌شود به جای شکر، خامه و شیر از شیر کم چرب و شیرین‌کننده‌های طبیعی در غذای خود استفاده کنند. دارچین، جوز هندی و دارچین ادویه‌های مناسبی برای طعم‌دار کردن غذا در رژیم فرانسوی به شمار می‌آیند.
7. نوشیدن آب زیاد
نوشیدن آب به جای آبمیوه‌های حاوی قند در این برنامه غذایی توصیه می‌شود. فیبر بیشتر، قند کمتر و کالری پایین که در نوشیدنی‌های طبیعی موجود است توصیه شده و مصرف نوشیدنی‌های صنعتی به هیچ عنوان مجاز نخواهد بود.
مصرف آب وقتی فرد از خوب بیدار می‌شود در این برنامه غذایی توصیه شده، نوشیدن آب زیاد به فرد این فرصت را می‌دهد که بدون اینکه کالری صرف کند احساس سیری داشته باشد.
آیا در رژیم فرانسوی ورزش کردن ضروری است؟
فرانسوی‌ها مخالف انجام ورزش‌های سنگین و مجبور کردن فرد به انجام حرکات ورزشی هستند. در رژیم فرانسوی به افراد توصیه می‌شود که کاری را که دوست دارند انجام دهند، به فرد پیشنهاد می‌شود که هنگام انجام کارهای روزمره تحرک بیشتری داشته باشد.
از این افراد خواسته می‌شود به جای رفتن با خودرو به محل کار، پیاده روی و دوچرخه سواری را جایگزین کنند. آن‌ها توصیه می‌کنند این کارها با لذت انجام شود و فرد به عنوان اجباری برای کاهش وزن یا تناسب اندام به آن نگاه نکند.
افرادی که تحرک روزانه بیشتری دارند به نسبت آن‌ها که به اجبار رژیم ورزش می‌کنند تناسب اندام بیشتری را تجربه می‌کنند. اهدافی مثل کاهش استرس، گذراندن وقت با دوستان و تفریح برای ورزش کردن بسیار اثرگذارتر از ورزش اجباری برای کاهش وزن خواهد بود.
در این رژیم به افراد توصیه می‌شود به جای انتخاب ورزش‌های خاص به سراغ چیزی بروند که به آن علاقه دارند، تنیس، پیاده روی، دوچرخه سواری یا اسب سواری همه برای تناسب اندام و کاهش وزن مفید هستند به شرط آن‌که فرد کاری را انجام دهد که لذت می‌برد و آن را به صورت مستمر پیگیری کند. درصورتی که نیاز دارید همراه با رژیم خود ورزش را پیگیری کنید، می توانید از رژیم برناجت استفاده کنید. این رژیم، ترکیبی از برنامه غذایی مدون و ورزش های سبک در خانه است.
چه غذاهایی در رژیم فرانسوی مجاز هستند؟
در رژیم فرانسوی محدودیت‌ها بسیار کم است و فرد مجاز خواهد بود هر چیزی را که می‌خواهد بخورد به شرط آن‌که طبیعی باشد و فرآوری شده نباشد. غذاهای اصلی شامل میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، کره، تخم مرغ، شیر، پنیر، مرغ، ماهی و گوشت ارگانیک در این برنامه غذایی توصیه شدند.
غذاهای مصنوعی مثل مارگارین، نوشابه و سایر محصولات صنعتی حاوی افزودنی مصنوعی در این رژیم ممنوع است. مصرف مکمل‌ها هم در این رژیم توصیه نمی‌شود. افراد در طی رعایت این رژیم مجاز هستند در خارج از خانه و رستوران هم غذا بخورند به شرط آن‌که غذاهای مفید و حاوی مواد مغذی مصرف کنند.
به پیروان این رژیم توصیه می‌شود لقمه‌های خیلی کوچک بخورند و قبل از اینکه کاملا سیر شوند از غذا خوردن دست بکشند. پخت و پز در این رژیم برای هر وعده حدود ۳۰ دقیقه طول می‌کشد.
این رژیم برای افرادی که محدودیت‌های غذایی را دوست ندارند و قطع مصرف کربوهیدرات و چربی برایشان غیر ممکن است توصیه می‌شود. در رژیم فرانسوی به جای کیک و آب نبات مصرف نان، پنیر، ماست و میوه‌های تازه به جای میان‌وعده توصیه می‌شود.
مضرات رژیم فرانسوی کدام است؟
غذاهای فرانسوی بسیار خوش طعم هستند و مصرف آن‌ها در سراسر جهان محبوبیت بالایی دارد با این وجود رعایت این برنامه غذایی ممکن است برای همه مفید نباشد، دراین‌جا به برخی مضرات این برنامه غذایی اشاره می‌کنیم.
از آن‌جا که چربی‌ها در بدن آهسته‌تر از کربوهیدرات و پروتئین هضم می‌شوند در نتیجه کالری بیشتری دارند و افرادی که تحرک زیادی ندارند هنگام رعایت رژیم فرانسوی ممکن است معده درد را تجربه کنند.
تهوع، اسهال، نفخ و گرفتی از دیگر عوارض جانبی رعایت این رژیم برای افرادی است که به خوردن این غذاها عادت ندارند. فرانسوی‌ها از خوردن شیر کامل و غذاهای چرب نمی‌ترسند و این ممکن است باعث ضعیف شدن سیستم ایمنی آن‌ها شود.
روده در سیستم ایمنی نقش مهمی دارد و خوردن چربی و غذاهای فرانسوی ممکن است به ضعف روده و سیستم ایمنی بدن منجر شود. افزایش خطر سکته هم از دیگر مواردی است که رعایت غیر اصولی این رژیم ممکن است به همراه داشته باشد.
رژیم فرانسوی به خودی خود بسیار مفید است ولی اگر به شکل اصولی رعایت نشود ممکن است خطراتی به همراه داشته باشد. قبل از آغاز هر رژیم به افراد توصیه می‌شود در مورد آن مطالعه کنند و با دانش کافی برنامه غذایی جدید را بکار گیرند.
دشواری‌های رژیم فرانسوی کدام است؟
مصرف مواد غذایی طبیعی و بدون نگهدارنده به این معنا است که مواد غذایی خیلی زود خراب می‌شوند و فرد باید به میزان محدود خرید کند. به این ترتیب تعداد دفعات خرید در طول هفته افزایش پیدا می‌کند، غذاهای ارگانیک به نسبت گران‌تر هستند و این رژیم به سبب آن‌که حاوی مواد مغذی و مفید بسیاری است ممکن است برای طرفدارانش گران تمام شود.
افراد در گروه‌های سنی مختلف می‌توانند با خیال راحت از این برنامه غذایی پیروی کنند اما آن‌ها که بیماری مزمن دارند بهتر است به متخصص تغذیه مراجعه کنند تا شرایط آن‌ها را بررسی کرده و رژیم متناسب با شرایط خودشان ارائه کنند.
رژیم فرانسوی خوردن غذاهای خوب و مفید را توصیه می‌کند، به اندازه خوردن در این برنامه غذایی بسیار مهم است و به دلیل اینکه سخت گیری زیادی ندارد بسیار پرطرفدار شده است. در این برنامه غذایی مصرف گوشت بدون چربی، انواع سبزیجات و میوه‌ها و روغن‌های غیر اشباع توصیه می‌شود.
فرانسوی‌ها به غذاهای خود توجه زیادی کرده و وقت زیادی برای صرف غذا صرف می‌کنند. در واقع رژیم فرانسوی بیشتر از اینکه یک برنامه غذایی باشد یک سبک زندگی است که خوردن سوپ، غذاهای مفید و حرکات ورزشی مورد علاقه افراد را توصیه می‌کند. افرادی که از این رژیم تبعیت می‌کنند باید سبک زندگی سالم را در پیش بگیرند و درکنار افزایش فعالیت‌های روزانه صرف آب زیاد را فراموش نکنند.
ممنون
ممنون از مطالبتون