رژیم غذایی نوردیک یک برنامه ی غذایی بر پایه ی گیاهان است که بر مصرف ریشه ی سبزیجات، کلم، قارچ، ماهی چرب و غلات کامل تاکید دارد. از بسیاری لحاظ این رژیم شبیه به رژیم غذایی مدیترانه ای است. رژیم غذایی نوردیک برای کاهش سایز کمر نیز بسیار مفید است، چرا که کالری آن کم و میزان فیبر آن فراوان است.
همین که تصمیم به دنبال کردن یک رژیم غذایی می گیرید، روش های جدیدی در مقابل شما صف می کشند. برای مثال رژیم غذایی کتوژنیک ، رژیم گروه خونی و رژیم فاقد لکتین، همه و همه، تضادهایی در دنیای تغذیه به وجود آورده اند و حالا نوبت یک رژیم غذایی جدید به نام رژیم غذایی نوردیک است. البته این رژیم غذایی چندان جدید هم نیست. در سال 2004 برخی از بهترین سرآشپزها از دانمارک، فنلاند، ایسلند، نروژ و سوئد به نیروهایی پیوستند تا مانیفست آشپزی نیویورک را تشکیل دهند. ماموریت آنها آسان بود، چرا که این رژیم غذایی را از دیگر رژیم ها جدا می کرد و غذاهای آن بر فصلی بودن، پایداری، اصول اخلاقی، سلامت و کیفیت غذا تاکید می کرد.
برخلاف بسیاری از رژیم های افراطی، رژیم غذایی نوردیک ارتباطی به قطع مصرف کالری ها و کربوهیدرات ها ندارد. رژیم غذایی نوردیک دارای فواید سلامتی بسیاری است و به پیشگیری از بیماری ها کمک می کند.
رژیم غذایی نوردیک چیست؟
رژیم غذایی نوردیک، یکی از انواع رژیم است که برنامه ی غذایی بر پایه ی گیاهان ارائه می کند که بر مصرف ریشه ی سبزیجات، کلم، قارچ، ماهی چرب و غلات کامل تاکید دارد. از بسیاری لحاظ این رژیم شبیه به رژیم غذایی مدیترانه ای است. رژیم مدیترانه ای بر پایه ی مصرف روغن زیتون و رژیم نوردیک بر پایه ی مصرف روغن کانولا می باشد.
فواید سلامتی رژیم غذایی نوردیک چیست؟
رژیم نوردیک سرشار از مواد مغذی ضد بیماری است، چرا که اساس آن بر غذاهای کامل و گیاهان است. اما از آنجا که حاوی ماهی های چرب و مقدار کمی لبنیات است، شما به میزان زیاد پروتئین (برای ماهیچه ها)، اسیدهای چرب امگا 3 (برای قلب و مغز) و ویتامین D (برای استخوان ها و سیستم ایمنی) دریافت خواهید کرد.
این رژیم غذایی حاوی سدیم، چربی های اشباع و قندهای افزودنی کمی نیز می باشد- همه ی مواد مضری که موجب چاقی، بیماری های قلبی و دیابت می شوند. مطالعات سال 2011 نشان داد که رژیم غذایی نوردیک، چربی خون، حساسیت به انسولین و فشار خون را در افراد با کلسترول بالا بهبود می بخشد. رژیم غذایی نوردیک برای کاهش سایز کمر شما نیز بسیار مفید است، چرا که کالری آن کم و میزان فیبر آن فراوان است.
رژیم غذایی نوردیک چگونه است؟
اگر می خواهید رژیم نوردیک را امتحان کنید، ابتدا جانک فودها را کنار بگذارید. غذاهای شیرین و فرآوری شده همچون غلات کامل، نوشابه، غذاهای بسته بندی شده و یخ زده در این رژیم توصیه نمی شوند. گوشت قرمز تنها به اندازه متعادل باید مصرف شود. اگر می خواهید رژیم نوردیک را امتحان کنید، به صورت زیر عمل کنید:
- صبحانه: 1 فنجان بلغور جو دو سر همراه با تکه های سیب و 2 قاشق غذاخوری ماست
- نهار: سالاد تن (بدون سس، همراه با مخلوط روغن کانولا و آب لیمو) همراه با نان چاودار و سالاد سبزیجات سبز
- میان وعده: میوه های فصلی (همچون توت در تابستان)، 30 گرم پنیر محلی و مقداری کراکر غلات کامل
- شام: 85 گرم سالمون گریل شده و مقداری ریشه ی سبزیجات سرخ شده
حرف آخر: رژیم غذایی نوردیک روش سالمی برای مصرف غذاست، اما هیچ مطالعه ای نشان نمی دهد که بهتر از رژیم مدیترانه ای باشد. هر دوی این گزینه ها بسیار سالم هستند. بنابراین گزینه ای را انتخاب کنید که برای شما کارسازتر است. شما می توانید از طریق تماس با مشاورین تغذیه برنافیت، بهترین رژیم لاغری را متناسب با شرایط فردی، برگزینید.
