اگر تصمیم دارید یکی انواع رژیم کاهش وزن جدید پیروی کنید، لازم است قبل از هر چیز اطمینان حاصل کنید که همه حقایق را درباره آن می‌دانید. رژیم بنتینگ سال‌ها است وجود دارد اما مدتی است که دوباره سر زبان‌ها افتاده و مردم از آن پیروی می‌کنند. این یک برنامه غذایی دارای چربی بالا و کربوهیدرات پایین است که طرفداران آن معمولا کاهش وزن خوبی را در پی استفاده از آن تجربه کردند. در این مطلب نگاهی به این رژیم غذایی مزایا و معایب آن انداختیم، اگر به این برنامه غذایی علاقه‌مند هستید، پیشنهاد می‌کنیم حتما این مطلب را بخوانید.همچنین برنافیت یک رژیم با حداقل کربوهیدرات را طراحی کرده است که می توانید با تمرکز روی چربی بالا، در مدت زمان 1 ماه ، 8 کیلو وزن کم کنید. شما می توانید رژیم کتوژنیک اصلاح شده برنافیت را در صفحه مربوطه دریافت کنید.
رژیم بنتینگ چیست؟
برخلاف اکثر رژیم‌های غذایی کاهش وزن، این رژیم سابقه طولانی دارد و از سال ۱۸۶۲ مورد استفاده قرار گرفته است. مبتکر این رژیم پزشکی است که آن را به نام یک فرد مبتلا به چاقی مفرط به نام ویلیام بنتینگتن نامگذاری کرد، او با کاهش دریافت کربوهیدرات دریافتی روزانه و استفاده از ذخایر چربی بدن توانست کاهش وزن خوبی را تجربه کند.
این پزشک تجربه این برنامه غذایی را در یک جزوه منتشر کرد که بعدها به عنوان کتاب رژیم غذایی منتشر شد و با استقبال خوبی هم مواجه شد. اخیرا یک دانشمند از آفریقای جنوبی هم از این رژیم اقتباس کرده و نسخه خود را منتشر کرده که پرطرفدار شده است.
در این رژیم غذایی چهار وعده غذایی اصلی سرشار از پروتئین و چربی صرف می‌شود. خوردن گوشت و ماهی در این برنامه مجاز است اما محدود شده و همچنین دریافت یک میوه در روز به عنوان میان وعده مجاز دانسته می‌شود. استفاده از نان لوبیا، کره، شیر، شکر، حبوبات و سیب زمینی هم در این برنامه غذایی بسیار محدود است.
شیوه عملکرد رژیم بنتینگ چگونه است؟
این رژیم غذایی به چهار مرحله اصلی تقسیم می‌شود:
مرحله اول که معمولا یک هفته به طول می‌انجامد شخص طبق عادات معمول غذایی روزانه خود عمل می‌کند و باید میزان عملکرد بدن نسبت به مواد غذایی مختلف به ویژه کربوهیدرات‌ها بررسی شود. این مرحله مشاهده نامیده می‌شود.
مرحله دوم که با نام بازسازی و ترمیم شناخته می‌شود، حدود ۲ تا ۱۲ هفته طول می‌کشد. در این مرحله تلاش می‌شود روی ترمیم روده‌ها تمرکز شود و مواد غذایی به چند گروه مختلف تقسیم می‌شوند و مواد غذایی مجاز و غیر مجاز برای فرد تعیین خواهد شد. هدف از این قسمت از این رژیم عادت دادن بدن به این شکل تغذیه است.
مرحله سوم جایی است که انتظار داریم تغییر وزن و تحول بدن آشکار شود. این مرحله که تغییر و تحول نام دارد، کمی سخت‌تر از قسمت قبل است و فرد تنها باید مواد غذایی تعین شده را مصرف کند. این مرحله تا زمانی که فرد به وزن ایده‌آل خود برسد ادامه خواهد داشت.
مرحله چهارم که بخش پایانی این رژیم است مدت زمان مشخصی ندارد، واکنش بدن و میزان کاهش وزن است که زمان پایان این مرحله که به حفظ و نگهداری مشهور است را تعیین می‌کند.
در این قسمت کمی سخت‌گیری‌ها کمتر می‌شود و فرد می‌تواند از گروه‌های بیشتری مواد غذایی روزانه خود را انتخاب کند. در این مرحله تلاش می‌شود تمام مواد غذایی به بدن برسد در عین حال میزان دریافت آن‌ها به دقت بررسی می‌شود.
وقتی فرد به شرایط مطلوب رسید و وزنش ثابت شد می‌تواند برنامه غذایی را ترک کرده ولی باید همیشه به میزان کالری دریافتی روزانه توجه کند.
در رژیم بنتینگ خوردن چه غذاهایی مجاز است؟
رژیم بنتینگ تلاش می‌کند افراد را از خوردن غذاهای فرآوری شده دور کند و آن‌ها را تشویق می‌کند که غذاهای کامل و مفیدتری مصرف کنند. مصرف گلوتن، نشاسته، لبنیات و کافئین در این برنامه غذایی محدود می‌شود. غذاهایی که می‌توانید بدون محدودیت در این رژیم غذایی استفاده کنید عبارت است از:
- سبزیجات از جمله سبزیجات برگدار، پیاز و موسیر، ریواس، قارچ و رازیانه
- گوشت، ماهی، مرغ، تخم مرغ و پنیر
- غذاهای تخمیر شده از جمله کفیر، کیمچی و کلم ترشی
- چاشنی‌هایی از جمله سرکه، سس سویا
- نوشیدنی‌های بدون کافئین از جمله دمنوش‌های گیاهی، طعم دار و آب ساده
- چربی‌هایی مانند آووکادو، کره و خامه
- میوه‌هایی از جمله لیمو و لیموترش، گوجه فرنگی و زیتون
لیستی هم از مواد غذایی مفید وجود دارد که این رژیم غذایی معتقد است افراد حداقل تا زمانی که به اهداف کاهش وزن خود نرسیدند بهتر است کمتر از آن‌ها استفاده کنند:
- آجیل
- لبنیات شامل شیر، ماست و خامه ترش
- میوه‌هایی از جمله سیب، موز، انواع توت‌ها و پرتقال
- سبزیجاتی از جمله چغندر، کدو حلوایی، ذرت شیرین، هویج و سیب زمینی
- نوشیدنی‌هایی از جمله چای و قهوه کافئین دار
مصرف کدام مواد غذایی در رژیم بنتینگ ممنوع است؟
این رژیم غذایی مصرف مواد غذایی نشاسته‌ای، فرآوری شده و شیرین را محدود می‌کند. در این‌جا به لیست قرمز که شام مواد غذایی است که استفاده از آن در مدت رژیم ممنوع است اشاره می‌کنیم.
1. اسموتی و آبمیوه
2. خوراکی‌ها و شکلات همچنین میوه‌های خشک و عسل
3. غلات بدون گلوتن مانند جو، کینوا، برنج و گندم سیاه
4. آردها شامل آرد سفید و برنج
5. فست فود، چیپس، غذاهایی که شکر به آن‌ها اضافه شده و همچنین چاشنی‌های شیرین شده از جمله سس کچاپ
6. تمام شیرینی‌ها و شکلات‌های غیر تیره، مربا، شربت
7. جو، چاودار، بلغور، غلات و گندم
8. غذاهای حاوی غلات مانند غلات صبحانه و کراکر
9. خامه‌های پرچرب، پنیرهای فرآوری شده، شیر تغلیظ شده و بستنی
10. اسپری‌های فرآوری شده روغن، روغن ذرت، مارگارین و روغن آفتابگردان تصفیه شده
11. گوشت‌های فرآوری شده، سوسیس‌های بسیار فرآوری شده و گوشت‌های پخته شده با شکر
12. نوشابه‌های انرژی زا، نوشابه‌های گازدار، آب میوه‌های تجاری و میلک شیک
مهم‌ترین مزایای رژیم بنتینگ کدام است؟
مطالعات نشان داده وقتی کربوهیدرات موجود در رژیم غذایی خود را محدود می‌کنیم، بدن تحریک می‌شود که از چربی ذخیره شده برای تامین انرژی استفاده کند. برخی از مزایایی که برای این رژیم ذکر شده عبارت است از:
کاهش وزن
- از آن‌جایی که این رژیم غذایی باعث چربی سوزی می‌شود، کاهش وزن و بهبود شاخص توده بدنی BMI یکی از نتایج مثبت پیروی از آن است.
افزایش انرژی
- چربی سوزی انرژی موجود در عضلات بدن را حفظ کرده و در نتیجه ممکن است عملکرد و استقامت بدن شما در هنگام ورزش را افزایش دهد.
کنترل بهتر قند خون
- به لطف این برنامه غذایی شاهد کاهش سطح انسولین ناشتا خواهیم بود که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع۲ کمک کند.
کاهش خطر بیماری قلبی
- به دلیل سطوح پایین چربی (تری گلیسیرید) و کلسترول در گردش خون، که در پی این رژیم رخ می‌دهد ممکن است تأثیر مفیدی بر فشار خون داشته باشد.
بهبود کنترل اشتها
- به نظر می‌رسد کاهش سطح تری گلیسیرید تأثیر مثبتی بر هورمون لپتین دارد که به ما این امکان را می‌دهد که دیرتر احساس گرسنگی کنیم و در مقابل غذاهای خوشمزه بیشتر مقاومت داشته باشیم.
بهبود خواب
- این ممکن است یک مزیت غیرمستقیم کاهش وزن باشد یا شاید دلیلش به این دلیل است که رژیم‌های این چنینی یک ماده شیمیایی مغز به نام آدنوزین را تقویت می‌کند که برای تنظیم خواب مفید است.
آیا پیروی از رژیم بنتینگ در طولانی مدت بی‌خطر است؟
ویلیام بنتینگ پس از کاهش وزن ۲۰ سال بدون مشکل زندگی کرد اما هیچ مدرک رسمی و دلیل علمی برای بی‌خطر بودن پیروی از این برنامه غذایی در طولانی مدت وجود ندارد. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که افراد از تمام مواد غذایی مغذی مورد نیاز بدن به میزان متعادل استفاده کنند تا کمتر با بیماری و مشکلات جسمی مواجه شوند.
پیروی طولانی مدت از رژیم بنتینگ خطر کاهش کلسیم بدن را افزایش داده و ممکن است بر سلامت استخوان‌ها تاثیر منفی بگذارد. البته به تحقیقات بیشتری برای روشن شدن پیامدهای پیروی طولانی مدت از این برنامه غذایی نیاز داریم.
پیروی از هر رژیم غذایی که استفاده از برخی از مواد غذایی را محدود می‌کند مثل رژیم گیاهخواری یا خام گیاهخواری ممکن است برای سلامت چالش برانگیز باشد. مصرف خوراکی‌هایی مثل غلات کامل و حبوبات هم برای بدن لازم است، به همین دلیل به نظر می‌رسد پس از دستیابی به اهداف کاهش وزن باید رژیم غذایی را متعادل‌تر کرد و از حجم سخت‌گیری‌های این برنامه غذایی کاست.
این برنامه غذایی برای افرادی که اضافه وزن، مشکل دیابت نوع دو، فشار خون و سندرم متابولیک دارند، ممکن است مفید باشد.
چه کسانی نباید از رژیم بنتینگ پیروی کنند؟
پزشکان توصیه می‌کنند پیش از آغاز هر رژیم غذایی جدید با پزشک عمومی و متخصص تغذیه خود مشورت کنید. به خصوص اگر زیر ۱۸ سال سن دارید، سالخورده هستید یا بیماری خاصی دارید که برای آن به صورت مستمر دارو مصرف می‌کنید.
رژیم به روز شده بنتینگ یک مجموعه توصیه‌های غذایی ارائه می‌کند که به همراه ورزش و تمرکز حواس ممکن است به موفقیت شما در کاهش وزن کمک کند. اگر یک برنامه غذایی متعادل داشته باشید به جای حذف برخی از مواد غذایی از برنامه روزانه خود قطعا می‌توانید رویکرد پایدارتری برای مدیریت وزن‌تان داشته باشید و سلامت خود را هم ارتقا خواهید داد.
عوارض رژیم غذایی بنتینگ کدام است؟
برخی افراد که این رژیم غذایی را دنبال کردند از افزایش بوی بد دهان خود شکایت دارند، دلیل این مشکل کتوز است، مصرف بیشتر چربی ممکن است باعث ترشح آمونیاک در بدن شود که بوی نامطبوعی دارد.
احساس خستگی و تهوع هم از دیگر عوارض استفاده طولانی مدت از این رژیم است که برخی افراد گزارش کردند. ریزش مو هم از عوارضی است که برخی افراد گزارش کردند. گاهی رعایت یک رژیم خاص باعث کاهش برخی مواد مغذی و ویتامین‌ها در بدن انسان می‌شود، خوب است.
فرد یک آزمایش خون کامل بدهد و در صورتی که کمبود برخی مواد غذایی در بدن او مشاهده شد زیر نظر پزشک از مکمل‌های غذایی استفاده کند تا رژیم غذایی متعادلی داشته باشد و سلامت عمومی بدن او حفظ شود.
اگر هنگام پیروی از این رژیم احساس کردید روند زندگی عادی شما مختل شده هر چه سریع‌تر با متخصص تغذیه خود تماس بگیرید تا بررسی کند بیماری و حال نامناسب شما به این رژیم غذایی مرتبط است یا خیر.
نمونه منوی یک روزه رژیم بنتینگ چگونه است؟
در این‌جا به یک نمونه منوی رژیم بنتینگ اشاره می‌کنیم تا ببینید فرد در یک روز پیروی از این رژیم چه غذاهایی را مصرف می‌کند. نگاه کردن به این منو به شما ایده می‌دهد که آیا پیروی از این برنامه غذایی برای شما جذاب خواهد بود یا باید برای کاهش وزن به سراغ رژیم غذایی دیگری بروید.
دقت کنید برنامه غذایی این رژیم برای روزهای مختلف می‌تواند متنوع باشد اما فرد همیشه باید توجه داشته باشد که به هیچ عنوان مواد غذایی موجود در لیست قرمز را مصرف نکند.
صبحانه
- شامل تخم مرغ، یک تکه گوشت و ترکیب بورانی اسفناج
ناهار
- ماهی سرخ شده در روغن طبیعی، سالاد سبزیجات و سس سرکه
شام
مخلوط سبزیجات بدون نان شامل ترکیبی از سبزیجات دلخواه سرخ شده روغن طبیعی فرابکر به همرا آووکادو
بسیاری افراد که از اضافه وزن رنج می‌برند و رژیم‌های غذایی مختلفی را تست کردند به دنبال یک برنامه غذایی مناسب برای خود هستند. اگر طرفدار چربی و گوشت هستید و نخوردن کربوهیدرات‌ها برای شما خیلی سخت نیست رژیم بنتینگ ممکن است برای شما ایده خوبی باشد.
به هیچ عنوان تا شناخت کاملی از این برنده غذایی پیدا نکردید و با پزشک خود در این مورد مشورت نداشتید این برنامه غذایی یا هیچ رژیم دیگری را آغاز نکنید. هر برنامه غذایی جدید و تغییر عادات زندگی ممکن است علائمی و عوارضی به دنبال داشته باشد، تا زمانی که این عوارض سلامت انسان را تهدید نمی‌کند و روند طبیعی کارها را مختل نکرده پیروی از آن بدون مشکل خواهد بود.
رژیم بنتینگ ورزش و انجام منظم حرکات ورزشی را توصیه می‌کند و همچنین تاکید دارد که افراد از دریافت کالری‌های اضافه روزانه پرهیز کنند. کاهش وزن درست زمانی اتفاق می‌افتد که ما کالری‌های کمتری را به صورت روزانه دریافت می‌کنیم.
این رژیم غذایی سال‌ها است مورد استفاده قرار می‌گیرد و مثل دیگر برنامه‌های غذایی خیلی تازه و امتحان نشده نیست. اخیرا رژیم بنتینگ ورزش و انجام منظم حرکات ورزشی را توصیه می‌کند و همچنین تاکید دارد که افراد از دریافت کالری‌های اضافه روزانه پرهیز کنند.
کاهش وزن درست زمانی اتفاق می‌افتد که ما کالری‌های کمتری را به صورت روزانه دریافت می‌کنیم. این رژیم غذایی سال‌ها است مورد استفاده قرار می‌گیرد و مثل دیگر برنامه‌های غذایی خیلی تازه و امتحان نشده نیست.
اخیرا اصلاحات زیادی در این رژیم انجام شده که به نظر می‌رسد باعث شده با نیاز انسان امروز مطابقت بیشتری داشته باشد. گزارش شده این رژیم برای افراد دیابتی و آن‌ها که فشار خون دارند بسیار مفید بوده است.
همچنین افراد کاهش وزن خوبی را با این رژیم تجربه کردند. متخصصان توصیه می‌کنند پس از کاهش وزن رژیم خود را یکباره قطع نکنید، بلکه لازم است یک برنامه غذایی جدید اختصاصی متناسب با شرایط خود دریافت کنید که هدف آن حفظ وزن و ثبات است.
