میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - برنافیت

تغذیه

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند

01 خرداد 1396
921بازدید

اگر وقت ندارید...

بسیاری از غذاها که ما به صورت روزانه مصرف می کنیم، به میکروب ها و باکتری های زیادی آلوده اند. شرایط رشد و نگهداری این مواد غذایی آنها را به مکان خوبی برای رشد سالمونلا، ای کولی و لیستریا تبدیل کرده است. بهترین راهکار برای پیشگیری از بیماری های حاصل از این میکروب ها، استفاده از محصولات ارگانیک و یا باکتری زدا همچون پونه ی کوهی و خردل است.

لیستریا، ای کولی، سالمونلا و غیره جزء میکروب هایی هستند که در غذا رشد می کنند. یکی از دلایل اصلی آلودگی غذاها، عدم زدودن باکتری های مضر از آشپزخانه است. اما این میکروب ها در کجا جمع می شوند؟

میکروب ها اغلب در غذاهای زیر خود را پنهان می کنند.

مرغ

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - مرغ - برنافیت

آزمایش بر روی جوجه های گوشتی نشان داده است که 62 درصد آنها حاوی کمپیلوباکتر و 14 درصد آنها حاوی سالمونلا هستند. میزان مرغ های آلوده شده به این میکروب ها در حال افزایش است. پر پرندگان نیز که تصور می شد حاوی ضد افسردگی ها، کافئین و داروهای ضد آلرژی است، چندان قابل اعتماد نیست. به دنبال مرغ های ارگانیک باشید. آنها در مکان های کم جمعیت رشد کرده اند که میکروب های زیادی در آنجا وجود نداشته است. حتی بهتر است از کشاورزان محلی خریداری کنید. سینه ی مرغ و تکه های دیگر را تا جایی بپزید که دمای آن تا 180 درجه ی فارنهایت بالا رود. ضخیم ترین قسمت ران مرغ، باید بهتر از قسمت های دیگر پخته شود.

گوشت گاو چرخ کرده

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - گوشت

محققان پس از بررسی گوشت های چرخ کرده، میزان زیادی باکتری های کلستریدیوم پرفرنژنس و استافیلوکوکوس در آنها کشف کردند. سعی کنید بیشتر از گوشت های دام علف خوار استفاده کنید. مطالعات نشان داده است که میزان باکتری سالمونلا در گاوهای پرواری، 9 درصد و در دام های علف خوار تنها به میزان 4.5 درصد وجود دارد. از آنجا که گاوها غلات نمی خورند اما سویا و ذرت می خورند، میزان اسید معده ی آنها افزایش می یابد. بنابراین باکتری های معده ی آنها نیز افزایش می یابد. به همبرگر خود پونه ی کوهی اضافه کنید. این گیاه به شدت خاصیت ضد باکتری دارد و موجب از بین بردن باکتری های موجود در گوشت می شود.

پیشنهاد برنافیت: غذاهای گیاهی که به اندازه ی گوشت سیرکننده هستند

گوشت بوقلمون

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - بوقلمون

گوشت بوقلمون به میزان زیادی حاوی لیستریا، کمپیلو باکتر، کلستریدیوم و یا ترکیبی از این سه است. بهتر است از بوقلمون های ارگانیک استفاده کنید، آنها بدون آنتی بیوتیک رشد می کنند. بسیاری از پردازشگران به بوقلمون های خود این دارو را تزریق می کنند و موجب ایجاد باکتری های مقاوم در آنها می شوند. مطالعات نشان داده است که بوقلمون ارگانیک نه تنها حاوی میزان بسیار کمی سالمونلا است، بلکه مقاوم به آنتی بیوتیک نیز نمی باشد.

تخم مرغ

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - تخم مرغ

جالب است بدانید که تخم مرغ از خود مرغ آلوده تر است که سالیانه هزاران نفر را مسموم می کند و به کام مرگ می کشاند. حتما بر روی کارتن تخم مرغ ها به دنبال کلمه ی ارگانیک باشید. تحقیقات نشان داده است که میزان آلودگی تخم مرغ ها به طور مستقیم با میزان جمعیت آنها مرتبط است. تخم مرغ ها را در کارتن و در سردترین قسمت یخچال نگه دارید. پس از شکستن آنها دست های خود را بشویید و بگذارید به دقت پخته شوند.

پیشنهاد برنافیت: هفته ای چند عدد تخم مرغ می توان مصرف کرد؟

طالبی

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - طالبی

مطالعات بر روی طالبی نشان داده است که حدود 3.5 درصد از طالبی ها حاوی باکتری های سالمونلا و شیگلا می باشد. شیگلا یک باکتری است که به راحتی از شخصی به شخص دیگر انتقال می یابد. فرورفتگی و کبودی روی میوه ها راهی برای عبور پاتوژن ها به داخل میوه می باشد. از آنجا که طالبی بر روی زمین رشد می کند و دارای پوست مشبک است، به راحتی سالمونلا در آن نفوذ می کند. پوست طالبی را به مدت 15 تا 30 ثانیه با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید.

هلو

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - هلو

این میوه برای اینکه پوستی بدون لکه داشته باشد، هفته ها پیش از اینکه برداشت شود، به میزان زیادی آفت کش آلوده می شود و زمانی که به دست شما می رسد حاوی بیش از نه آفت کش است. این موضوع آن را تبدیل به یکی از آلوده ترین میوه های موجود در سوپر مارکت کرده است. سعی کنید حتی الامکان از میوه های ارگانیک استفاده کنید.
برای نگهداری آفت کش ها به بسیاری از میوه ها واکس های طبیعی زده می شود که بهتر است آن را با یک اسفنج، مقداری مایع ظرفشویی و آب گرم بشویید. این کار حداقل نیمی از آفت کش ها را از بین می برد. در بسیاری از موارد، آفت کش ها سیستماتیک هستند، بدین معنا که پس از استعمال توسط گیاه جذب می شوند و به گوشت آن نفوذ می کنند. به همین دلیل است که گفته می شود بهتر است از انواع ارگانیک میوه ها استفاده کنید.

پیشنهاد برنافیت: معنای واقعی ارگانیک چیست؟

ژامبون

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - ساندویچ

مطالعات نشان داده است که مصرف ژامبون، شما را به شدت در معرض بیماری لیستریوز قرار می دهد. علاوه بر این، ژامبون را به صورت سرد مصرف می کنید و لیستریا در دمای فریزر نیز قادر به رشد است. به احتمال زیاد باکتری لیستریا در کاترهای ژامبون وجود دارد و این باکتری را به گوشت های دیگر که با آن کاتر خرد می شوند، منتقل می کند. پس سعی کنید تنها به اندازه ی دو روز خود ژامبون خریداری کنید چون نگهداری آن در فریزر موجب رشد میکروب های موجود در آن می شود. به علاوه به ژامبون سس خردل اضافه کنید. خردل می تواند بسیاری از پاتوژن ها همچون لیستریا، ای کولی و سالمونلا را از بین ببرد.

جوانه ها

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - جوانه

همه ی جوانه ها، حاوی فیتومغذی هستند. جوانه های بروکلی به ویژه می توانند از سرطان معده جلوگیری کنند. متاسفانه، محیط گرم و مرطوب مورد نیاز برای جوانه ها محیط بسیار خوبی برای رشد لیستریا، سالمونلا و ای کولی است. برای اطمینان از سالم بودن جوانه ها، انجام آزمایش های میکروبی منظم مورد نیاز است. از مصرف جوانه های کپک زده، لزج و تیره بپرهیزید. حتما آنها را در یخچال نگهداری کنید و پیش از خوردن بپزید.

کاری از گروه محتوای برنافیت

دیدگاهتان را بنویسید

شاید این مطالب هم برای شما جذاب باشد …

سبک زندگی

قرص لاغری- سبک زندگی- برنافیت
آیا از قرص لاغری برای کاهش وزن می توان استفاده کرد؟
06 شهریور 1398
771 بازدید

وقتی صحبت از کاهش وزن می شود هیچ قرص لاغری ، دمنوش یا مکملی نیست که ادعای چربی سوزی را نکند. اما آیا واقعا این قرص ها به کاهش وزن کمک می کنند؟ آیا آنها قابل اطمینان هستند؟ بر خلاف تصور عمومی که قرص های لاغری موجب کاهش وزن و آب کردن سریع چربی ها می شوند، […]

هورمون ها و چربی شکمی
هورمون ها و چربی شکمی ؛ چگونه هورمون ها موجب چاقی شکمی می شوند؟

چاقی شکمی یکی از بدترین معضلاتیست که خانم ها و آقایان با آن دست و پنجه نرم می کنند. اما قبل از اینکه برای از بین بردن آنها به سراغ تمرین های کرانچ در باشگاه بروید، این موضوع را در نظر داشته باشید که با بالا رفتن سن حتی کمی تغییر در سطح هورمون ها […]

کمبود ویتامین C
کمبود ویتامین C چه تاثیری بر روی زیبایی و بدن دارد؟

ویتامین C برای سلامت و عملکرد درست بدن بسیار اهمیت دارد. شما هر روز باید به میزان کافی این ویتامین را دریافت کنید، چرا که برخلاف دیگر ویتامین ها به مدت زیادی در بدن شما باقی نمی ماند. کمبود ویتامین C مشکلات بسیار زیادی برای بدن ایجاد می کند. بنابراین به یاد داشته باشید که […]

شنا کردن
این تابستان را بدون اینکه بیمار شوید، از شنا کردن لذت ببرید

تقریبا همه ی ما عاشق شنا کردن و آبتنی تابستانی هستیم. گاهی روز شماری می کنیم تا تابستان فرا برسد و با آسایش خاطر به استخر برویم. اما آیا می دانید همین آب دوست داشتنی، چه عفونت هایی ممکن است در بدن شما ایجاد کند؟ متاسفانه قریب به اتفاق مردم عادت ندارند پیش از رفتن […]

زیبایی

درمان جوش های سرسیاه
درمان جوش های سرسیاه با هیدروژن پروکساید
21 مرداد 1398
399 بازدید

درمان جوش های سرسیاه یکی از چالش های پیش روی بسیاری از افراد است. اما نگران نباشید. خوشبختانه یک روش آسان و موثر برای درمان آنها وجود دارد که آن هم استفاده از هیدروژن پروکساید است. اگر از جوش های سرسیاه خود خسته شده اید، با برنافیت همراه باشید. جوش سرسیاه چیست؟ جوش سرسیاه نوعی […]

پرایمر چیست؟
پرایمر چیست و چگونه باید از آن استفاده کرد؟

اگر می خواهید بدانید پرایمر چیست و اهمیت آن چه زمانی آشکار می شود؛ تنها کافیست به مثال زیر توجه کنید. تصور کنید که زمانی زیادی را صرف آرایش و زیبایی خود کرده اید و در انتهای شب تنها اتفاقی که برای شما می افتد، یک آرایش نامرتب و به هم ریخته است. مشکل کجاست؟ […]

افزایش دوام رژ لب
افزایش دوام رژ لب با استفاده از فونداسیون

افزایش دوام رژ لب ؛ تقریبا همه ی ما یک محصول آرایشی مورد علاقه داریم که آن هم رژ لب است. بسیاری از ما می دانیم کدام رژ لب بیشتر برایمان مناسب است و یا حتی چه رنگی بیشتر به پوستمان می آید، اما نمی دانیم چه کنیم تا به راحتی از روی لبمان پاک […]

بیوتین و مو - برنافیت
بیوتین و مو ؛ آیا بیوتین به تقویت موها کمک می کند؟

بیوتین و مو ؛ بیوتین یا ویتامین B7 یک ویتامین محلول در آب است که برای متابولیزه کردن اسیدهای چرب، آمینو اسید ها و گلوکز بسیار مفید است. علاوه بر آن به سلامت پوست، مو و ناخن ها کمک می کند. چرا بیوتین برای سلامت موها مفید هستند؟ بیوتین به همراه ویتامین هایB  دیگر غذا […]

ورزش و تناسب اندام

بدنسازی
چگونه تمرین های بدنسازی به کاهش وزن کمک می کند؟
16 شهریور 1398
57 بازدید

علم، ورزش و هنر بدنسازی شامل رویکردهای استراتژیک به منظور کاهش وزن برای روز مسابقه است. ممکن است برای افراد خارج از گود چنین به نظر برسد که بدنسازان دارای یک ژنتیک خاص هستند که از قانون کاهش وزن سرپیچی می کند. اما در حقیقت، بدنسازها از یک رویکرد هماهنگ و خوب برای کاهش وزن […]

خوش فرم کردن بالاتنه
بهترین حرکات ورزشی برای خوش فرم کردن بالاتنه

خوش فرم کردن بالاتنه ؛ ما اغلب بالا تنه خود را نادیده می گیریم چون نمی دانیم تا چه حد در انجام حرکات روزمره نقش دارند. فرقی نمی کند ورزشکار باشید یا نه، حرکات ورزشی بالا تنه برای شما ضروری هستند. کمر شامل یکی از بزرگترین گروه ماهیچه های موجود در بدن است که کاربردهای […]

ورزش شانه
ورزش شانه ؛ بهترین حرکات ورزشی برای شل کردن عضلات سفت شانه

ورزش شانه ؛ شانه ها از انعطاف پذیرترین مفاصل موجود در بدن هستند و این در حالیست که بسیاری از افراد از شانه درد رنج می برند. دلایل شانه درد از آسیب های ورزشی تا بلند کردن اجسام سنگین متغیر است. علاوه بر آن کارهای پشت میزی و عدم تحرک نیز در دردهای شانه دخیل […]

آب کردن پهلو
10 دقیقه ورزش برای آب کردن پهلو

آب کردن پهلو یکی از بزرگترین معضلاتیست که بسیاری از زنان با آن درگیرند. پهلوها نه تنها تناسب اندام را بر هم می زد، بلکه بخشی از بدن است که به سختی می توان از شر آن خلاص یافت. از آنجا که پهلوها در ادامه ی ناحیه ی شکمی قرار دارند، بسیاری از افراد تصور […]

موفقیت و انگیزه

استرس روز اول مدرسه
چگونه با استرس روز اول مدرسه فرزند خود مقابله کنیم؟
23 شهریور 1398
26 بازدید

استرس روز اول مدرسه هم برای کودکان و هم مادران، واقعیتی ناخوشایند است. پایان شهریور اغب برای والدین سرشار از اضطراب و استرس است. اگر شما هم جزء آن دسته از مادرانی هستید که با شروع مدارس دچار دلشوره و اضطراب می شوید، تنها نیستید. در یک رای گیری نشان داده شد که این مادران […]

شکست در رژیم
اگر از شکست در رژیم خسته شده اید، حتما بخوانید

اگر شما هم جز آن دسته از افرادی هستید که شکست در رژیم را بارها و بارها امتحان کرده اید باید این بار از خودتان شروع کنید.  افرادی بسیار زیادی وجود دارند که پس از نگاه کردن خود در آینه تصمیم می گیرند، لاغر شوند و اندامشان را زیباتر کنند، اما در نهایت چیزی جز […]

استقامت روانی - برنافیت
چگونه استقامت روانی خود را پرورش دهیم؟

استقامت روانی ، واژه ای است که در روانشناسی برای اشاره به قدرتی به کار می رود که افراد برای مقابله با مشکلات و موفقیت ها به کار می برند. این استقامت به سوپراستارهای ورزشی، قدرت کافی برای مقابله با مشکلات و جراحات را می دهد. البته این استقامت تنها به ورزشکاران محدود نمی شود […]

مدل 22 ساله با سندرم داون، دختری که ثابت کرد معلولیت محدودیت نیست

مدلین استوارت یک مدل زیبای استرالیایی است. اما چیزی که او را از دیگران متمایز می سازد، ابتلای او به سندروم داون است. او یکی از بزرگترین سوپر مدل هاست که تبدیل به یک سمبل موفقیت در سر تا سر دنیا شده است. زمانی که او تصمیم گرفت یک مدل حرفه ای شود، به شدت […]

تغذیه

کاهش وزن با آب
کاهش وزن با آب ؛ برای کاهش وزن روزانه چند لیوان آب بنوشیم؟
20 شهریور 1398
81 بازدید

نوشیدن آب بهترین کاریست که می توانید برای کاهش وزن انجام دهید. محققان و دانشمندان بر این عقیده اند که مصرف آب به کاهش دریافت کالری، افزایش سیری و سوخت و ساز بدن کمک می کند. به همین دلیل است که مربیان ورزشی بر روی نوشیدن آب تاکید دارند. اما نوشیدن چه میزان آب به […]

رژیم غذایی دیابتی ها
رژیم غذایی دیابتی ها ؛ باید ها و نبایدهای غذایی برای افراد دیابتی

منظور از رژیم غذایی دیابتی ها ، یک سبک تغذیه ای سالم است که موجب کنترل قند خون آنها می شود. در این رژیم انتخاب به اندازه غذاهای سالم و تعهد به وعده های منظم بسیار اهمیت دارد. یکی از ویژگی های رژیم غذایی دیابتی ها این است که سرشار از مواد مغذیست و به […]

رژیم وایکینگی چیست و چگونه به کاهش وزن کمک می کند؟

رژیم وایکینگی ؛ اگر آخرین داده ها در مورد رژیم غذایی سنتی نوردیک شما را برانگیخته ، اما نمی دانید آن را چگونه عملی کنید، در ادامه ایده هایی الهام بخش به شما ارائه خواهیم کرد. تحقیقات اخیر نشان داده است که غذا خوردن مثل یک وایکینگ موجب افزایش سلامت مغز در سنین پیری و […]

کاهش وزن با قهوه
کاهش وزن با قهوه ؛ چگونه قهوه تلخ به کاهش وزن کمک می کند؟

کاهش وزن با قهوه ؛ آیا می دانستید که قهوه تلخ که همواره یک نوشیدنی مورد علاقه برای همه بوده، به کاهش وزن نیز می تواند کمک کند؟ عجیب است نه؟ این ماده ی سرشار از کافئین فواید بسیاری دارد که از جمله می توان به پیشگیری از سرطان، برطرف کردن افسردگی خفیف و سردرد […]