میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - برنافیت

تغذیه

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند

01 خرداد 1396
1418بازدید

اگر وقت ندارید...

بسیاری از غذاها که ما به صورت روزانه مصرف می کنیم، به میکروب ها و باکتری های زیادی آلوده اند. شرایط رشد و نگهداری این مواد غذایی آنها را به مکان خوبی برای رشد سالمونلا، ای کولی و لیستریا تبدیل کرده است. بهترین راهکار برای پیشگیری از بیماری های حاصل از این میکروب ها، استفاده از محصولات ارگانیک و یا باکتری زدا همچون پونه ی کوهی و خردل است.

لیستریا، ای کولی، سالمونلا و غیره جزء میکروب هایی هستند که در غذا رشد می کنند. یکی از دلایل اصلی آلودگی غذاها، عدم زدودن باکتری های مضر از آشپزخانه است. اما این میکروب ها در کجا جمع می شوند؟

میکروب ها اغلب در غذاهای زیر خود را پنهان می کنند.

مرغ

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - مرغ - برنافیت

آزمایش بر روی جوجه های گوشتی نشان داده است که 62 درصد آنها حاوی کمپیلوباکتر و 14 درصد آنها حاوی سالمونلا هستند. میزان مرغ های آلوده شده به این میکروب ها در حال افزایش است. پر پرندگان نیز که تصور می شد حاوی ضد افسردگی ها، کافئین و داروهای ضد آلرژی است، چندان قابل اعتماد نیست. به دنبال مرغ های ارگانیک باشید. آنها در مکان های کم جمعیت رشد کرده اند که میکروب های زیادی در آنجا وجود نداشته است. حتی بهتر است از کشاورزان محلی خریداری کنید. سینه ی مرغ و تکه های دیگر را تا جایی بپزید که دمای آن تا 180 درجه ی فارنهایت بالا رود. ضخیم ترین قسمت ران مرغ، باید بهتر از قسمت های دیگر پخته شود.

گوشت گاو چرخ کرده

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - گوشت

محققان پس از بررسی گوشت های چرخ کرده، میزان زیادی باکتری های کلستریدیوم پرفرنژنس و استافیلوکوکوس در آنها کشف کردند. سعی کنید بیشتر از گوشت های دام علف خوار استفاده کنید. مطالعات نشان داده است که میزان باکتری سالمونلا در گاوهای پرواری، 9 درصد و در دام های علف خوار تنها به میزان 4.5 درصد وجود دارد. از آنجا که گاوها غلات نمی خورند اما سویا و ذرت می خورند، میزان اسید معده ی آنها افزایش می یابد. بنابراین باکتری های معده ی آنها نیز افزایش می یابد. به همبرگر خود پونه ی کوهی اضافه کنید. این گیاه به شدت خاصیت ضد باکتری دارد و موجب از بین بردن باکتری های موجود در گوشت می شود.

پیشنهاد برنافیت: غذاهای گیاهی که به اندازه ی گوشت سیرکننده هستند

گوشت بوقلمون

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - بوقلمون

گوشت بوقلمون به میزان زیادی حاوی لیستریا، کمپیلو باکتر، کلستریدیوم و یا ترکیبی از این سه است. بهتر است از بوقلمون های ارگانیک استفاده کنید، آنها بدون آنتی بیوتیک رشد می کنند. بسیاری از پردازشگران به بوقلمون های خود این دارو را تزریق می کنند و موجب ایجاد باکتری های مقاوم در آنها می شوند. مطالعات نشان داده است که بوقلمون ارگانیک نه تنها حاوی میزان بسیار کمی سالمونلا است، بلکه مقاوم به آنتی بیوتیک نیز نمی باشد.

تخم مرغ

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - تخم مرغ

جالب است بدانید که تخم مرغ از خود مرغ آلوده تر است که سالیانه هزاران نفر را مسموم می کند و به کام مرگ می کشاند. حتما بر روی کارتن تخم مرغ ها به دنبال کلمه ی ارگانیک باشید. تحقیقات نشان داده است که میزان آلودگی تخم مرغ ها به طور مستقیم با میزان جمعیت آنها مرتبط است. تخم مرغ ها را در کارتن و در سردترین قسمت یخچال نگه دارید. پس از شکستن آنها دست های خود را بشویید و بگذارید به دقت پخته شوند.

پیشنهاد برنافیت: هفته ای چند عدد تخم مرغ می توان مصرف کرد؟

طالبی

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - طالبی

مطالعات بر روی طالبی نشان داده است که حدود 3.5 درصد از طالبی ها حاوی باکتری های سالمونلا و شیگلا می باشد. شیگلا یک باکتری است که به راحتی از شخصی به شخص دیگر انتقال می یابد. فرورفتگی و کبودی روی میوه ها راهی برای عبور پاتوژن ها به داخل میوه می باشد. از آنجا که طالبی بر روی زمین رشد می کند و دارای پوست مشبک است، به راحتی سالمونلا در آن نفوذ می کند. پوست طالبی را به مدت 15 تا 30 ثانیه با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید.

هلو

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - هلو

این میوه برای اینکه پوستی بدون لکه داشته باشد، هفته ها پیش از اینکه برداشت شود، به میزان زیادی آفت کش آلوده می شود و زمانی که به دست شما می رسد حاوی بیش از نه آفت کش است. این موضوع آن را تبدیل به یکی از آلوده ترین میوه های موجود در سوپر مارکت کرده است. سعی کنید حتی الامکان از میوه های ارگانیک استفاده کنید.
برای نگهداری آفت کش ها به بسیاری از میوه ها واکس های طبیعی زده می شود که بهتر است آن را با یک اسفنج، مقداری مایع ظرفشویی و آب گرم بشویید. این کار حداقل نیمی از آفت کش ها را از بین می برد. در بسیاری از موارد، آفت کش ها سیستماتیک هستند، بدین معنا که پس از استعمال توسط گیاه جذب می شوند و به گوشت آن نفوذ می کنند. به همین دلیل است که گفته می شود بهتر است از انواع ارگانیک میوه ها استفاده کنید.

پیشنهاد برنافیت: معنای واقعی ارگانیک چیست؟

ژامبون

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - ساندویچ

مطالعات نشان داده است که مصرف ژامبون، شما را به شدت در معرض بیماری لیستریوز قرار می دهد. علاوه بر این، ژامبون را به صورت سرد مصرف می کنید و لیستریا در دمای فریزر نیز قادر به رشد است. به احتمال زیاد باکتری لیستریا در کاترهای ژامبون وجود دارد و این باکتری را به گوشت های دیگر که با آن کاتر خرد می شوند، منتقل می کند. پس سعی کنید تنها به اندازه ی دو روز خود ژامبون خریداری کنید چون نگهداری آن در فریزر موجب رشد میکروب های موجود در آن می شود. به علاوه به ژامبون سس خردل اضافه کنید. خردل می تواند بسیاری از پاتوژن ها همچون لیستریا، ای کولی و سالمونلا را از بین ببرد.

جوانه ها

میکروب ها اغلب در چه غذاهایی پنهان می شوند - جوانه

همه ی جوانه ها، حاوی فیتومغذی هستند. جوانه های بروکلی به ویژه می توانند از سرطان معده جلوگیری کنند. متاسفانه، محیط گرم و مرطوب مورد نیاز برای جوانه ها محیط بسیار خوبی برای رشد لیستریا، سالمونلا و ای کولی است. برای اطمینان از سالم بودن جوانه ها، انجام آزمایش های میکروبی منظم مورد نیاز است. از مصرف جوانه های کپک زده، لزج و تیره بپرهیزید. حتما آنها را در یخچال نگهداری کنید و پیش از خوردن بپزید.

کاری از گروه محتوای برنافیت

دیدگاهتان را بنویسید

شاید این مطالب هم برای شما جذاب باشد …

سبک زندگی

تقویت سیستم ایمنی
مواد غذایی شگفت انگیز برای تقویت سیستم ایمنی بدن
16 اردیبهشت 1399
2933 بازدید

این روزها که انواع و اقسام ویروس ها شیوع پیدا کرده و هر روز هزاران نفر را درگیر بیماری های ویروسی مثل آنفولانزا و کرونا می کند، بهترین و آسان ترین روش برای جلوگیری از بیماری، پیشگیری از ابتلا به آن است. برای پیشگیری از بیماری ها باید سیستم ایمنی بدن را تقویت کنیم. سلول […]

فلات وزن
با چالش فلات وزن چگونه مقابله کنیم؟

وقتی به سختی برای کاهش وزن تلاش می کنید، اما نتیجه ی آن را بر روی ترازو نمی بینید، ممکن است درمانده و ناامید شوید. حتی گاهی آنقدر دلسرد می شوید که ممکن است رژیم را نیز کنار بگذارید. اما صبر کنید. شاید دچار مشکلی به اسم استپ یا فلات وزن شده باشید. پیش از […]

دستگاه لاغری موضعی
معرفی چند دستگاه لاغری موضعی برای کاهش سایز و آب کردن چربی ها

با افزایش آمار چاقی، کلینیک های لاغری نیز روز به روز در در حال افزایش هستند. برخی از این کلینیک ها روش هایی برای لاغری بدون ورزش پیشنهاد می کنند اما این روش ها آنقدر ایده آل هستند که غیر واقعی به نظر می رسند. حقیقت این است که تکنولوژی آنقدر پیشرفت کرده که کاهش سایز […]

درمان سلولیت- آر اف- برنافیت
درمان سلولیت و لاغری موضعی با روشی موثر به نام آر اف

دستگاه آر اف یک مکمل ایده آل برای لاغری موضعی و درمان سلولیت با کویتیشن محسوب می شود. این روش، جزء روش های غیرتهاجمی محسوب می شود که چربی های شکمی و سلولیت را از بین می برد و به سلول های اطراف آسیبی نمی رساند. اگر می خواهید برای کاهش چربی شکمی ، لاغری موضعی و […]

زیبایی

روشن شدن رنگ پوست
برای روشن شدن رنگ پوست از این ترفندها غافل نشوید
25 اردیبهشت 1399
1110 بازدید

هر چند استفاده از وسایل مراقبت پوست بر روی پوست شما موثر است، اما انتخاب مواد غذایی نیز اهمیت زیادی دارد. گرچه قوی بودن و حفظ انرژی مهم تر از ظاهر است اما اگر می خواهید هر سه ی اینها را با هم داشته باشید باید خوب بخورید و خوب بیاشامید.  در اینجا به پنج […]

مراقبت های پوستی ، برنافیت
وسایل مراقبت های پوستی در آشپزخانه ی شماست

توجه و مراقبت از پوست امری دائمی است و مخصوص فصل یا روز خاصی نیست.  درست است که می توان برای مراقبت های پوستی ، از داروهای متعددی استفاده کرد که شاید در برخی موارد مفید و در برخی موارد هم بی مصرف باشند. اما برنافیت قصد دارد روش های طبیعی را به شما معرفی کند که […]

جوان تر شوید
با تغییر عادت های روزمره جوان تر شوید

نمی توانید با متوقف نگه داشتن زمان، مانع پیر شدن خود شوید. برای آنکه جوان شوید ، نیازی به جراحی پلاستیک و استفاده از لوازم آرایشی هم نیست، فقط کافیست در عادات روزمره خود تغییراتی ایجاد کنید. استفاده از ترفندهای ضد پیری که در ادامه می خوانید می تواند به شما در این مسیر کمک زیادی […]

سفید شدن موها
دلیل سفید شدن موها چیست؟

احتمالا اولین باری که یک موی سفید را در لا به لای انبوهی از موهای مشکی دیده اید را به خاطر دارید. ترس و هراسی که از دیدن موهای سفید در افراد به خصوص زنان ایجاد می شود، بسیار رنج آور است. اینکه آیا برگشت رنگ موها امکان پذیر است یا نه، تا حدود زیادی […]

ورزش و تناسب اندام

تقویت عضلات
تمرین های تقویت عضلات بدن برای مبتدیان
30 اردیبهشت 1399
829 بازدید

بالا بردن و عضله سازی برای کشش بدن، اساس رشد ماهیچه هاست. ماهیچه ها نقش مهمی در بدن دارند و هر چه بیشتر بر روی آنها کار کنید، بدنی قوی تر و سالم تر خواهید داشت. به طور کلی حرکاتی که به تقویت عضلات کمک می کنند در دسته ی ورزش های قدرتی قرار می […]

تمرین های قدرتی
با این چند تمرین قدرتی موتور چربی سوزی بدن خود را روشن کنید

شاید از خود بپرسید که تمرین های قدرتی چه هستند و چرا باید آنها را انجام دهید. این حرکات با ایجاد انقباض روی ماهیچه ها باعث افزایش قدرت و استقامت بدن می شود. در صورتی که این تمرین ها را درست انجام دهید تاثیر آنها را در افزایش توان بدنی، سلامت جسمانی و قدرت عضلانی […]

بدون قرص از درد کمر نجات یابید
خلاص شدن از کمر درد بدون قرص و دارو

کارشناسان، ورزش های کمر را بهترین روش رهایی از درد می دانند. اما بسیاری از افراد نمی دانند این کار را از کجا شروع کنند؟ آنها نمی دانند چگونه کمر را بدون آسیب رسیدن به آن قوی کنند؟ در ابتدا باید از از پزشک خود برای ورزش کردن اجازه بگیرید. همچنین مشورت با یک درمانگر […]

آسان ترین ورزش های شکمی
آسان ترین ورزش های شکمی که در منزل هم می توان انجام داد

ماهیچه های میان تنه موجب تقویت و استحکام ستون فقرات و لگن شما می شود. به همین دلیل است که تقویت آنها، اولین قدم برای تقویت کل بدن است. قسمت میانی بدن را با این تمرین های آرام بر پایه ی پیلاتس سفت کنید. این حرکات موجب استحکام بدن شما و آمادگی برای حرکات دیگر […]

موفقیت و انگیزه

رشد و پیشرفت
هفت تصور اشتباهی که شما را از رشد و پیشرفت باز می دارد
12 اردیبهشت 1399
1077 بازدید

ملیسا آمبروسینی یک کارآفرین، نویسنده، سخنران انگیزشی و آموزنده ی خود دوستی است. شغل او آموزش به مردم برای زندگی عاشقانه است. برای اینکه بتوانید عشق را بر ترس مقدم شمارید و بدانید که چگونه می توانید زندگی خود را تغییر دهید، کلاس های او را دنبال کنید. زندگی رویایی خود را آشکار کنید؛ چگونه […]

موفق ترین افراد جهان
موفق ترین افراد جهان چه ویژگی های مشترکی دارند؟

اگر عادت دارید بگویید موفق ترین افراد جهان از ابتدا برای همین ساخته شده اند، باید بگویم که اصلا اینطور نیست. بسیاری از مردم در زندگی ای غرق شده اند که حاصل افکار، رفتار و عمل آنهاست. اما موفقیت، واقعا به چه معناست؟ این مقاله در مورد موفقیت مالی یا ثروتمندی مالی نیست، بلکه انجام […]

راه های کنار آمدن با ناامیدی ، برنافیت
روش های کاربردی برای مقابله با ناامیدی

هر از گاهی همه ی ما با ناامیدی رو به رو می شویم. اتفاقات ناگوار، بیماری ها، مشکلات مالی و از دست دادن عزیزان باعث می شود تا نسبت به جهان بدبین شویم و احساس کنیم که تمام آرزوهایمان بر باد رفته. گاهی اوقات این ناامیدی ها خانواده، سلامت و اعتماد به نفس ما را […]

زندگی رویایی
اگر این هفت کار را انجام بدهید، زندگی رویایی شما آشکار خواهد شد

برای مدت زمان زیادی برای آینده زندگی می کردم. آینده ای که به من وعده داده نشده بود. فکر می کردم آنقدر زمان دارم که می توانم رویاها و خواسته هایم را سرکوب کنم تا زمانی که با ثبات تر، مستقل تر و پولدارتر شوم. حدود 5 سال پیش، پس از اینکه رابطه ام با […]

تغذیه

5 ماده غذایی گمراه کننده که فکر می کنید سالم است ، برنافیت
مراقب باشید این غذاهای سالم نما شما را گول نزنند
18 اردیبهشت 1399
882 بازدید

گاهی اوقات به تصور سالم بودن غذاها به دلیل نوشته هایی مانند طبیعی، کم چرب، ویتامین بالا، روی یک بسته غذایی ممکن است برای خرید آن وسوسه شوید. ما برنافیتی ها این غذاهای ناسالم به ظاهر سالم را غذاهای سالم نما می نامیم، چرا که به همان میزان که سالم به نظر می رسند، ترسناک […]

رژیم سم زدا
رژیم سم زدا ، مفید یا مضر؟

بسیاری از سموم پس از بلعیده شدن، به جریان خون و برخی دیگر به پوست وارد می شوند. اما برخی از آنها توسط سلول های مرده یا باکتری های حمله کننده آزاد می شوند. کبد، محل تصفیه سازی بدن است. پیش از اینکه سموم به بدن آسیب برسانند، فیلتر شده از خون خارج شده و […]

در طول تعطیلات دچار اضافه وزن نشویم
چگونه در طول تعطیلات دچار اضافه وزن نشویم ؟

معضل افزایش وزن در طول تعطیلات یکی از دغدغه های افرادیست که به تناسب اندام و وزن خود اهمیت می دهند. متاسفانه بیشتر تعطیلات ما با پرخوری، غذاهای پر کالری و بی تحرکی همراه است. تقریبا محاسبه شده که هر فرد در طول تعطیلات به طور میانگین نیم کیلو وزن اضافه می کند. شاید این […]

پرهیز از پر خوری
قانون هایی برای پرهیز از پر خوری

آیا شما نیز از رفتن به مهمانی اجتناب می کنید چرا که می ترسید پر خوری کنید؟ آیا از خوردن غذاهای سالم می ترسید؟ زمانی آنقدر دچار وسواس شده بودم که تنها غذاهای رژیمی و کم کالری مصرف می کردم. در انتها این چرخه را شکستم و چیزهایی خوردم که به شدت هوس خوردن آنها را […]