زیتون برای لاغری شکم | رژیم زیتون

کالری زیتون چقدر است؟ آیا زیتون چاق کننده است؟ زیتون یک میوه‌ی کوچکی است که بر روی درخت رشد می‌کند. رنگ آن نیز نسبت به زمان چیدنش ممکن است سبز یا سیاه باشد. این میوه‌ی کوچک حاوی ویتامین و مواد معدنی همچون ویتامینE، آهن، کلسیم، مس و … می‌باشد که برای بدن ضروری است.

یکی از بخش‌های اصلی رژیم مدیترانه، زیتون است. زیتون یکی از مواد غذایی‌ چرب محسوب می‌شود که خیلی از افراد این تصور را دارند که مصرف آن موجب افزایش وزن می‌شود. اما باید بگوییم که جواب این سوال کاملا منفی است.

خواص زیتون برای لاغری شکم

طبق تحقیقات انجام شده مصرف روغن زیتون طی یک سال نسبت به چربی‌های دیگر باعث افزایش وزن و چربی کمتری و در نتیجه لاغری شکم می‌شود. محققان بر این باور هستند که دلیل آن اسیدهای چرب غیر اشباع مونو موجود در زیتون است.

1. کالری آن بسیار کم است

هر 8 عدد زیتون سبز حاوی 31 کالری و هر 7 عدد زیتون سیاه حاوی 35 کالری می‌باشد. سعی کنید در میان وعده‌های خود به جای چیپس از زیتون استفاده کنید. این کار موجب کاهش 1.5 کیلوگرم وزن در سال می‌شود.

2. سرشار از چربی‌های سالم است

زیتون دارای چربی‌های غیر اشباع است. مصرف چربی‌های غیر اشباع باعث سلامت کلی بدن می‌شود و موجب جلوگیری از تجمع پلاک‌ها و کلسترول بد می‌شود.

3. به کنترل اشتها کمک می‌کند

تنها با مصرف چند عدد زیتون پیش از وعده ی اصلی می توانید به کنترل اشتهای خود کمک کنید.

4. سرشار از فیبر است

زیتون به دلیل وجود فیبرهای غذایی یک ماده ی غذایی عالی برای کاهش وزن محسوب می‌شود. یکی از فواید فیبر کمک به کند کردن روند هضم و افزایش سیری به مدت طولانی‌تر است.

چه مواقعی نمی‌توان از روغن زیتون استفاده کرد؟

زیتون که سال‌ها به دلیل داشتن خواص سلامتی، زیبایی و مصارف آشپزی مورد استفاده قرار گرفته است و در طول تمام ادوار، فرهنگ‌ها و اقلیم‌ها وجود داشته است. در این‌جا فهرستی از مواردی که نمی‌توان یا نباید این روغن را به کار برد، تهیه شده است.

1. روغن زیتون شما از کجا تهیه شده

قبل از مصرف روغن زیتون برای آشپزی، پخت و پز و مصارف زیبایی بهتر است از نوع آن اطمینان داشته باشید.در بازار بیش از 80 درصد از روغن زیتون‌های ایتالیایی موجود تقلبی است. سه دسته روغن زیتون تقلبی عبارتند از:

1. مخلوط کردن روغن زیتون با کیفیت با روغن زیتون با کیفیت پایین
2. پس مانده‌های فاسد و محصولات انبار شده و برداشت‌های سال قبل، فروش آن‌ها به عنوان روغن زیتون تازه
3. روغن دانه‌ی آفتابگردان و بسته بندی روغن سویا و فروش آن‌ها به عنوان روغن زیتون

بنابراین چگونه می‌توان فهمید که یک روغن زیتون واقعی است یا تقلبی؟

 زمان خرید دقت کنید روغن زیتونی را انتخاب کنید که در شیشه‌های تیره به فروش می‌رسد، به دلیل این‌که نور موجب آسیب رساندن به خواص روغن می‌شود.

2. برای سرخ کردن غذاها

طبق تحقیقات انجام شده برخی از متخصصان تغذیه بر این باور هستند که اگر این روغن در دمای بالاتر از نقطه‌ی دود گرم شود نه تنها مفید نیست، حتی برای سلامت قلب بسیار مضر است.

این روغن از خود زمانی که دمای بالایی داشته باشد سم تولید نمی‌کند، اما نباید برای سرخ کردن غذاها استفاده کنید. روغن زیتون مانند روغن‌های دیگر در دمای بالا شروع به تجزیه می‌کند و ارزش غذایی آن از امگا 3 و آنتی اکسیدان‌ها با این گرما از بین می‌رود.

به همین دلیل برای سرخ کردن یا در پلوپز استفاده کنید، که خواص بی‌نظیر آن از بین نرود. این روغن تنها برای پخت و پز سریع و یا در آخرین مرحله به غذا اضافه کنید و برای پخت غذا در دمای بالا از روغن آفتابگردان یا کره‌ی بادام زمینی استفاده کنید.

3. استفاده در گریل یا کباب پز

در بسیاری از آشپزی‌ها، توصیه می‌شود قبل از گذاشتن سبزیجات و گوشت در داخل کباب پز، در روغن زیتون و چاشنی بخوابانیم یا دنده‌های آن را آغشته به این روغن کنیم تا از چسبیدن غذا به آن جلوگیری شود.

ممکن است این کار به بدن شما آسیبی نرساند، اما هیچ سودی نیز به همراه ندارد، چرا که موجب سوختن روغن زیتون، ایجاد شعله‌ی آتش و بد طعم شدن غذا می‌شود. مثلا اگر کباب پز شما گازی باشد، به احتمال زیاد غذای شما مزه‌ی گاز خواهد گرفت.

4. استفاده در غذاهای خاص

برای پخت برخی از غذاها می‌توانید به جای کره یا مارگارین از روغن زیتون استفاده کنید. اما گاهی به دلیل طعم و عطر تند آن نمی‌توان آن را به همه‌ی غذاها افزود. اگر می‌خواهید غذای شما دارای طعم دلپذیری باشد، از کره استفاده کنید.

برای پخت برخی از کیک‌ها که روغن را باید با شکر مخلوط کنید نیز نمی‌توان از این روغن استفاده کرد، اما برای پخت برخی از غذاهای کم شیرین مثل بیسکویت و مافین می‌توانید از روغن زیتون استفاده کنید. از کدو سبز، مافین یا کدو حلوایی و پرتقال از روغن زیتون برای پخت نان‌های زود پز که حاوی میوه‌ها و سبزیجاتی است استفاده کنید.

5. استفاده برای پوست های مستعد به آکنه

روغن زیتون یک ماده‌ی بسیار عالی برای نرم کردن مو، روغن ماساژ و مواد سازنده‌ی صابون، مرطوب کردن پوست، لوسیون، اسکراب نمک و موارد دیگر می‌دانند. همه‌ی این تصورات در مورد این روغن صحیح می‌باشد.

اما باید در نظر داشت که این روغن برای پوست‌های مستعد به جوش و آکنه اصلا مناسب نیست. به جای استفاده از روغن زیتون برای افراد مستعد به آکنه از روغن آفتابگردان، روغن گل پامچال شب و روغن آرگان استفاده کنید.

آیا زیتون چاق کننده است؟

نکته مهم این است که هر غذا اگر به میزان زیادی مصرف شود، به دلیل بالا بودن میزان کالری، موجب افزایش وزن می‌شود. گرچه درمورد زیتون این موضوع کمی متفاوت بوده، به دلیل این‌که خیلی از افراد مقدار کمی زیتون می‌توانند میل کنند.

زیتون دارای سدیم بوده و اکثرا در محلول آب و نمک ذخیره می‌شود. برای نمونه مصرف 100 گرم زیتون دارای 65% سدیم است. این موضوع نه تنها باعث افزایش فشار خون می‌شود بلکه موجب احتباس آب و افزایش وزن می‌شود.

وزن آب با چربی فرق دارد، به همین دلیل ظاهر را چاق و وزن روی ترازو را بالاتر نشان می‌دهد. به همین دلیل توصیه می‌شود که روزانه بیش از 10 تا 15 عدد زیتون مصرف نشود.

پیشنهاد برنافیت:لاغری با بذر کتان

چگونه زیتون را در برنامه غذایی خود بگنجانیم؟

زیتون سیاه یا سبز را له کرده و به جای خامه یا پنیر پارمزان کم چرب در سس خود استفاده کنید. این کار موجب خوش طعم شدن سس بدون دریافت کالری اضافی می‌شود. زیتون را باید به خوبی له کنید و از آن یک خمیر سفت تهیه می‌شود. درنهایت به عنوان چاشنی برای ماهی یا استیک استفاده کنید.

کالری زیتون چقدر است؟

• کالری یک عدد زیتون سبز درشت 5 کالری
• کالری یک عدد زیتون سیاه درشت 7 کالری

کالری زیتون شور چقدر است؟

• حاوی ۲۰۰ و ۱۳۲ کالری

انواع فعالیت‌‌ها برای سوزاندن 100 کالری روغن زیتون