کیک هویج و گردو یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین کیک‌های خانگی است که علاوه بر طعم دلپذیر، ارزش غذایی بالایی دارد. این کیک بدون شکر و با عسل شیرین شده است، همچنین از آرد جو دوسر پرک استفاده شده که سرشار از فیبر و مغذی است. ترکیب هویج و گردو نه‌تنها بافتی نرم و دلپذیر به کیک می‌دهد، بلکه خواص بی‌شماری برای سلامتی دارد.
گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به سلامت مغز و قلب کمک می‌کند. این مغز خوشمزه باعث کاهش التهاب، بهبود عملکرد حافظه و تنظیم کلسترول خون می‌شود. همچنین، گردو انرژی طولانی‌مدتی را برای بدن تأمین کرده و از احساس گرسنگی زودهنگام جلوگیری می‌کند.
هویج منبع غنی از بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین A) است که به سلامت بینایی، تقویت سیستم ایمنی و حفظ شادابی پوست کمک می‌کند. همچنین، این سبزی دارای فیبر محلول است که به هضم بهتر غذا کمک کرده و قند خون را کنترل می‌کند.
