کینوا یکی از غلات باستانی است که به دلیل ارزش غذایی بالا و قابلیت هضم آسان، به عنوان یک گزینه سالم در رژیم‌های غذایی شناخته می‌شود.
نان کینوا که از آرد این دانه تهیه می‌شود، سرشار از پروتئین، فیبر و مواد معدنی مانند منیزیم و آهن است و برای افرادی که به دنبال جایگزین‌های بدون گلوتن هستند، انتخابی ایده‌آل محسوب می‌شود.
کینوا به دلیل پروتئین کامل بودن، یعنی داشتن تمام اسیدهای آمینه ضروری، یکی از بهترین منابع گیاهی برای تأمین نیازهای بدن است. نان تهیه‌شده از آرد کینوا نه‌تنها فاقد گلوتن است، بلکه به دلیل فیبر بالا می‌تواند در بهبود عملکرد دستگاه گوارش و ایجاد احساس سیری کمک کند.
