یکی از شیرینی‌های محبوب و پرطرفدار در میان مردم، شیرینی سنتی و قدیمی زولبیا و بامیه می‌باشد. این شیرینی در کشورهای خاورمیانه از جمله کشور ایران طرفداران بسیاری دارد و دربرخی از کشورهای عربی با نام متفاوتی این شیرینی را می‌شناسند. با فرا رسیدن ماه مبارک رمضان، مصرف این شیرینی لذیذ، افزایش می‌یابد و پایه ثابت سفره‌های افطار می‌شود. زولبیا یک شیرینی پنجره‌ای شکل می‌باشد که ماده اصلی تشکیل دهنده آن آرد، نشاسته و ماست می‌باشد که در روغن سرخ می‌شود و پس از آن در شیره غوطه‌ور می‌شود. بامیه نیز یک شیرینی با بافت نرم می‌باشد واز مواد اصلی آرد، کره و تخم‌مرغ تشکیل شده است و مانند زولبیا در روغن سزخ می‌شودو در شهد شیرین غوطه‌ور می‌شود. شیرینی زولبیا و بامیه بدلیل میزان بالای از قند و کالری که دارد، مصرف آن باید محدود و حساب شده باشد، تا با مصرف زیاد این شیرینی لذیذ دچار مشکلات و آسیب‌های مختلفی به سلامتی خود نشوید. زیرا مصرف بیش از اندازه این دو شیرینی باعث ایجاد چاقی، افزایش کلسترول و دیابت می‌شود.
میزان کالری و ارزش غذایی زولبیا و بامیه
این شیرینی لذیذ، از میزان کالری بسیار بالایی برخوردار است. میزان بسیار زیادی از این کالری را قند و چربی تشکیل میدهد. در هر 100 گرم زولبیا و بامیه ارزش غذایی و میزان کالری عبارتند از:
- کالری: 400 الی 500
- چربی: 20 الی 25 گرم
- کربوهیدرات: 60 الی 70 گرم
- پروتئین: 5 گرم
- قند: 50 گرم
با مصرف 100 گرم زولبیا و بامیه برای سوزاندنن میزان کالری آن میتوان فعالیت هایی مانند: پیاده‌روی حدود 2 ساعت، دویدن حدود 50 دقیقه، دوچرخه سواری حدود 1 ساعت و تمرین با وزنه حدود 1 ساعت و نیم و فعالیت های متنوع دیگری داشته باشید.
پیشنهادی: رژیم لاغری 8 کیلو در یک ماه
فواید و مضرات زولبیا و بامیه
زولبیا و بامیه به دلیل اینکه سرشار از قند و کالری است میتواند گزینه مناسبی باشد تا در زمان افت قند شدید از آن استفاده کرد. همچنین به دلیل میزان کربوهیدرات بالای این شیرینی، با مصرف آن میزان انرژی به سرعت تأمین می‌شود.
این شیرینی لذیذ به دلیل محتوای بالای چربی میتواند باعث بروز مشکلات قلبی و چربی خون شود، هم چنین بدلیل میزان قند و کالری غذایی بالای موجود در آن، باعث ایجاد اضافه وزن و خطر دیابت می‌شود.
سخن آخر
اگرچه شیرینی زولبیا و بامیه بسیار لذیذ و خوشمزه می‌باشد، اما باید توجه داشته باشید که مصرف بی‌رویه و زیاد آن باعث بروز مشکلات سلامتی می‌شود. همچنین در ایام ماه مبارک رمضان توصیه می‌شود که روزه خود را با این شیرینی افطار نکنید، زیرا باعث حس گرسنگی بیشتر و احساس نیاز و ولع بیشتر برای دریافت شیرینی می‌شود. پس در هرزمان به اندازه و با رعایت اعتدال از زولبیا و بامیه و یا هر شیرینی دیگری استفاده کنید.
